パステル

パステル

ノンストップ 笠原レシピ サクサク!簡単プロの味「かき揚げ」作り方

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

笠原道場 簡単!かき揚げ レシピ

ノンストップ2015年11月10日

簡単にお店の味が再現できるサクサクかき揚げの作り方を紹介してくれました。また、かわり塩のレシピも紹介。

旬の野菜を使って美味しいかき揚げ♪
衣が多すぎるとゴロッと固まってたり、油に入れるとバラバラになったりと難しいですよね^^;

ポイントは、「衣には卵黄のみ」「サクサク衣は混ぜすぎない」♪

kakiage

【かき揚げの作り方】

<食材 12個分>
・ゴボウ 100g(ささがき)
・春菊 1/2束(ざく切り)
・玉ねぎ 1/2個(細切り)
・ニンジン 80g(細切り・マッチ棒くらい)

※具材は、大きさを揃えること

<衣の作り方>
・卵黄 1個
・冷水 150cc
・薄力粉 90g

1.卵黄に冷たい水を入れ、混ぜます。
2.サクサク混ぜて、まわりに粉が残ってもOk。混ぜすぎない事。

<油で揚げる>
1.野菜に薄力粉をまんべんなく薄めにまぶします。
※全体をほぐすように混ぜます。入れ過ぎない事。

2.野菜に少しずつ衣をいれて混ぜます。
※具材がつながる程度の量で最低限に。
※衣が多いとベチャッとなります。

3.木べらに適量乗せて、形をまとめ油の中にそーっとすべらせるようにのせます。

4.油(170度)に入れておよそ2分あげます。

<変わり塩>
【ゆかり塩】
・ゆかり 大さじ1
・塩 大さじ1

【粉山椒】
・粉山椒 小さじ1
・塩 大さじ1

天ぷらの野菜は、水気が少ないものがおすすめ。
余った野菜でちょっと豪華に見えちゃうので、美味しい作り方をマスターできれば最強ですね~

  ,


スポンサードサーチ

遺伝子検査でわかる病気のリスク

Relevant Article

Image01062008_02
ソレダメ 名店の技「カレー・コロッケ・ふわふわパンケーキ」レシピ

ソレダメ!2016年1月6日食生活改善!名店の技を大公開・カレー・コロッケ・ホッ …

no image
得損 家庭菜園 卵パックで発芽率アップ!家庭菜園「ルッコラ」

あのニュースで得する人損する人2015年11月26日 「家庭菜園」関連記事 サタ …

坂本流 スペアリブのスープカレー
ノンストップ 坂本Onedish「スペアリブのスープカレー」作り方

ノンストップ 坂本昌行Onedish「スペアリブのスープカレー」 福生市 坂本レ …

snap_15__1602080942
あさイチ フレンチの技で「サバの味噌煮」「タラのフリット」作り方

あさイチ 2016年2月8日(月)サバの味噌煮 フレンチのシェフが作る サバの味 …

0
林先生初耳学!世界一の山椒チョコレシピ!SUICA・海苔の焼き方

林先生が驚く 初耳学!2015年5月17日【海苔の焼き方・山椒チョコ・SUICA …

きのこピラフ
ノンストップまかない河合シェフ直伝 「きのこの炊き込みピラフ」作り方

ノンストップ 2016年12月5日 まかない家ごはん「きのこの炊き込みピラフ」作 …

no image
家事えもん「台湾風 切り干し大根オムレツ」ブロガー主婦レシピ

2015年10月15日あのニュースで得する人損する人・家事えもんレシピ床の凹み修 …

no image
アマゾン便利調理グッズを使用!名店 大宮 直伝レシピ「ハンバーグ」

アマゾンの便利グッズで作る 名店のハンバーグ! バイキング2015年10月6日【 …

酢しょうがアレンジ 油そばレシピ
どさんこワイド めんつゆ入 万能酢しょうが・フルーツ酢「油そば・チャーハン」

どさんこワイド 2016年7月12日「酢レシピ」アレンジレシピ 酢しょうが関連記 …

Image03022032_02
ソレダメ 分とく山総料理長 直伝!極上たけのこご飯・アサリの味噌汁レシピ

ソレダメ!~2016年3月2日 春の味覚「タケノコご飯・アサリの味噌汁」 おいし …