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ノンストップ 笠原流 旬の野菜と絶品だれ!さば味噌ソテー レシピ

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ノンストップ 2017年10月3日 サバ味噌ソテー 作り方

旬の素材きのこやナス、しいたけと合わせて、簡単に作るさば味噌のレシピです。

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簡単!絶品!「さば味噌ソテー」作り方

ノンストップ 笠原流 旬の野菜と絶品だれ!さば味噌ソテー レシピ
サバは、フライパンでカリッと!
旬の野菜たっぷりで栄養もたっぷり♪

ご飯によく合うおかずを紹介してくれました。

<材料>
・サバ(半身) 1枚
・塩 適量
・薄力粉 適量 
・ごま油 大さじ1/2

・しいたけ 2個
・ナス 1・1/2個
・玉ねぎ 1/4
・サラダ油 大さじ1/2

(絶品味噌ダレ)
・味噌 大さじ1・1/2
・砂糖 大さじ1/2
・生姜 小さじ 1/4
・酒 大さじ2

<作り方>
1.皮目に1cm幅に切れ目を入れ半分にカットします。
ノンストップ 笠原流 旬の野菜と絶品だれ!さば味噌ソテー レシピ

2.両面に塩を振ります

3.両面に薄力粉をまぶします。
※皮をカリッとさせ、サバの臭みを防ぎます
※強力粉のほうがカリッとするのでおすすめです。

4.フライパンにごま油を引き、皮目を下に中火でじっくりカリッと焼きます。

5.1cm角に野菜をカットします

6.サラダ油をひき、野菜を炒めます

7.塩を振り、しんなりするまで炒めます

8.味噌ダレをあわせます。

9.野菜に味噌ダレを絡め炒めます。
ノンストップ 笠原流 旬の野菜と絶品だれ!さば味噌ソテー レシピ

10.味がしっかりと馴染んだら、お皿に盛り付け、大根おろしを添えて完成です。
ノンストップ 笠原流 旬の野菜と絶品だれ!さば味噌ソテー レシピ

使用する野菜は、キノコ、長ネギ、春菊、白菜、柿などでも美味しいそうです。

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