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ノンストップ賛否両論 笠原流レシピ「豚汁」豚肉に一手間!プロの味

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賛否両論 笠原道場 豚汁レシピ

ノンストップ 笠原流 豚汁

普段の味がプロの味に!
ポイントは豚肉に片栗粉をつけて下茹すること!ちょっとの一手間で美味しく仕上がります♪

笠原流 豚汁作り方

<材料 4人分>
・大根 150g
・にんじん 50g
・長ネギ 1本
・えのき茸 1袋
・豚バラ肉 200cc
・だし汁 800cc
・片栗粉 適量
・味噌 大さじ4
・みりん 大さじ2
・三つ葉

<作り方>

1.具材をカットします。

2.鍋のだし汁の中に具材(野菜など)を入れます。

3.豚バラ薄切りに片栗粉をまぶします
※くず打ち。旨味を閉じ込め口当たりもよくなります。

4.豚肉を沸いたお湯に入れて下茹でします。

5.だし汁と具材の中に入れます。

6.味噌にだし汁を少し入れて溶きます。

7.仕上げに「みりん」をいれてコクと甘みをプラスします
※まろやかに仕上がります。普段の味噌汁でも活用できるワザです。

三つ葉をのせて完成です!

プルンプルンで柔らかい豚肉がとっても美味しいと大好評でした♪

■しょうが七味
七味唐辛子とショウガをあわせます。

豚汁のつけ合わせやうどん、そば、湯豆腐などにもとっても合います。
味を変えて楽しめますね。
また、これからの寒い季節にあたたまる一品です♪

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