パステル

パステル

ノンストップ 賛否両論 笠原流 ふっくら仕上がる「鶏つくね鍋」

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

賛否両論 笠原流「鶏つくね鍋」

ノンストップ!2015年12月15日笠原将弘 おかず道場 

簡単で美味しいつくねの作り方を伝授してくれました。
今の季節に嬉しいレシピですね。
鶏のつくねが固くなったり、パサパサになったりと何故か美味しくない・・・という方は、是非参考にしてみてくださいね。

Image12151052_01

■笠原ポイント
・中火でゆっくり火を入れるとつくねがふんわり仕上がります。
・味噌バターで味に変化

<材料 4人分>
【つくね】
・鶏挽き肉 500g
・おろし玉ねぎ 2個分(500g)
・卵 1個
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・味醂 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩 小さじ1

・白菜 1/4個 (ざく切り)
・ネギ 2本 (斜め切り)
・ごぼう 100g(ささがき)

【お鍋の出汁】
・薄口醤油 大さじ4
・みりん 大さじ4
・水 7・1/2カップ
・昆布 5g
・塩 小さじ1

【味噌バター】
・味噌 40g
・バター 20g
・味醂 大さじ1

・三つ葉・柚子

<作り方>

1.鶏挽き肉に卵、しょうゆ、砂糖、味醂、片栗粉、塩、おろし玉ねぎを加えよく混ぜます。
※ すりおろし玉ねぎは、ガーゼで水分をぎゅ~~っと絞ります。

2.手で泡立て器のようにし、お肉が白っぽく粘りが出るまで混ぜます。

3.お鍋に、調味料、昆布をいれて中火にします
※グラグラさせると、つくねが固くなります。中火でゆっくりと。

4.鶏つくねを丸く入れ、ごぼうや白菜、ネギなどを入れ、蓋をして中火で10分煮ます。

5.味噌バターを作ります。バター、味噌、味醂を混ぜます。
※お鍋の味に飽きた時にちょっと入れるだけで味に変化がでて美味しいです!

6.鍋に三つ葉、柚子の皮を散らし完成!

入れる野菜は、なんでもOK!ごぼうは笠原さんおすすめです!豆腐やキノコなども美味しそう♫
味噌バターは、他の料理にも応用できるので作っておくと良いそうです。

  ,


スポンサードサーチ

朝塗れば、1日中顔汗知らず♪

顔汗訴求 

Relevant Article

Image05141943_01-300x169
得する人損する人:冷し炭水化物ダイエット・絶品冷やご飯レシピ!

これならできる!簡単にダイエット! あのニュースで得する人損する人:2015/0 …

no image
主治医が見つかる:体の歪みを改善法!認知症・肩こり・腰の痛み予防

主治医が見つかる診療所2015年6月29日(月)【体のゆがみ改善法SP~やせる& …

Image06212139_01-300x169
駆け込みドクター:千葉大和漢診療科が監修!レストランメニューを紹介

ほんとは美味しい!漢方料理 駆け込みドクター!2015年6月21日(日)はじめて …

no image
WBS 2015最新治療・声を残し負担も軽減「下咽頭がん」治療法

WBS最新治療「下咽頭がん」声を失わない手術法 WBS 2015年11月26日 …

うつ病性仮性認知症の症状や改善予防・血流アップ法
サタプラ 最新認知症検査 デヴィ夫人「高血圧・前頭葉の萎縮・嗅覚の衰え」

サタデープラス 2016年2月6日認知症 デヴィ夫人 関連記事 サタプラ 小堺一 …

にんじんトマトほうれん草
●●を食べてアンチエイジング!老化防止に効く3つの野菜?!

女子力アップ! メレンゲ 夏木マリ64才「DNA検査でわかった疲れにくい体」美容 …

Image08011827_01
脳硬塞予防にレシピ!天野っち流ゴーヤチャンプル・サバつくね詰め

脳硬塞になりにくい県「沖縄」 死亡率が少ない沖縄県の食生活を注目し、紹介してくれ …

no image
メレンゲの気持ち 北斗晶の免疫力アップ!自家製甘酒の作り方

メレンゲの気持ち 2017年2月11日北斗晶流 自家製甘酒作り方 関連記事 メレ …

顔のむくみを取る方法
この差 二日酔いの翌日の「顔のむくみ」を取る方法・検証結果を紹介

この差って何ですか? 2016年4月17日 朝の顔のむくみを取る方法 むくみ関連 …

若返り
効果絶大!失敗しない「アンチエイジング」ずぼら主義で即実践

アンチエイジングの3つ秘訣 20代、30代、40代、50代・・・・年齢とともに衰 …