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あさイチ かさ増し「ピリ辛肉そぼろ丼」 「ゆで卵がまるごとデカ肉玉」

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あさイチ 2016年5月9日 ピリ辛肉そぼろ・デカ肉玉

料理研究家 枝元なほみ先生が紹介してくれました

かさ増し「ピリ辛肉そぼろ丼」

かさ増し肉そぼろ丼

しらたきでボリュームアップ!女子には嬉しいダイエットにも♪
フライパン1つで簡単に!男子が好きそうなガッツリ系のそぼろ丼です!

<材料 2~3人前>
・サラダ油 大さじ1
・にんにく(みじん切り)大さじ1/2
・しょうが(みじん切り)大さじ1/2
・豚ひき肉 150g
・しらたき 100g(1分間下茹でし、細かく刻みます)
・レタス
・赤パプリカ 1/2個

【調味料】
・豆板醤 小さじ1/2~1(お好みで)
・醤油 小さじ2
・鶏がらスープの素 小さじ1弱
・オイスターソース 大さじ1
・紹興酒 大さじ2
・酢 小さじ1弱(最後に入れます)

<作り方> 1.フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、しらたき、豚肉を入れ、中火で炒めます。 2.パラパラになって、色が変わったら、調味料を加えよく炒めます。 3.丼にご飯、肉そぼろをのせて完成 お好でレタス、赤パプリカで♪

ゆでたまごが丸ごと!デカ肉玉

デカ肉玉

ゆで卵が丸ごと一個入ってボリューム満点です!

<材料>
・ゆで卵 5個
・塩、小麦粉 適量
・薄切り豚肉(肩ロースなど)200~250g
【調味料】
・きび糖(または砂糖)大さじ1/2
・酒 大さじ1・1/2
・醤油 大さじ1・1/2
・水 大さじ1・1/2
・みりん 大さじ1・1/2

<作り方> 1.ゆで卵に塩、小麦粉を少し振っておきます。 2.ゆで卵に肉を巻きつけます。 ※焼くと肉が縮みますので、肉はふんわり巻きつけます。 ※表面にも小麦粉を振りかけておきます 3.巻き終わりを下にして、フライパンで強めの中火で焼きます。 ※肉は動かさない。 ※心配な時は、蓋をして蒸し焼きに 4.回し焼きをして全体に焼き目をつけます。 5.調味料を入れて、煮絡めて完成です。 デカ肉玉

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