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ガッテン流・自宅で簡単「かす床・粕漬け」レシピを紹介

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ためしてガッテン「酒かす」2015年11月25日

美容・健康に何かと話題の酒粕。
実は、簡単に自宅で作ることが出来るという方法を紹介してくれました!

ガッテン流 粕床・粕漬けの作り方

自宅で簡単!「かす床」レシピ

1.酒粕を適当な大きさにちぎります。

2.みりんやお酒、焼酎などのアルコール分を50mlを足します。

3.お皿に入れてレンジで40秒加熱します

4.よく練りペースト状にし、2日間寝かせて完成。

◆保管方法
袋には、涼しいところと書いてありますが、常温で保存するほうが良いそうです。

◆保存期間
半年ぐらいは持つようです。食材によっては、水毛で痛むことも有り、酸っぱい臭がしたら交換時期。

◆おすすめ食材
レンコン、チーズ、豚肉、マショマロ・・・
一番人気だったのがマショマロだったそうです。

マショマロは、甘さが控えめに有り、キャラメルのようなあじになるのだとか???

◆漬け込む時間
・マショマロ=4~6時間
・肉、魚=24時間

肉、魚は4~5日くらいつけておくいてもOK!
野菜は、水気を切ってから漬け込む。

  


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