パステル

パステル

ジョブチューン★カツオの美味しい食べ方・見分け方・レシピ公開

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

親子三代でカツオ漁師をしているという 荒木さんが伝授

ジョブチューン★2015年6月13日 超一流農家&漁師が大集合!!旬の食材SP★

荒木さんのカツオは、その日のうちに水揚げをする「日戻りカツオ」といわれ、鮮度がよく大人気。
 
高知県で行なわれている漁法「1本釣り」
まき網漁に比べて、傷がつきにくく、商品価値も高いという。

カツオは群れで行動する。
初夏に高知沖で捕れるのが「初ガツオ」
秋に南下して捕れるのが「戻りガツオ」
 
カツオは、小さいので1.5kくらい~大きいので10~15K !
釣り上げるには、相当の体力が必要みたいですね。

美味しい見分け方

虹色に光ったカツオは、鮮度が落ちている!
脂が光っているので、外に出てしまっている状態。

美味しい食べ方

1.新鮮なうちは、皮をつけたまま食べる
⇒身と皮の間に脂がのっている
皮がコリコリして、甘みがある!(名倉さん)

 
2.マヨネーズと醤油をつけて食べる

⇒物足りないときは、マヨネーズをつけてたべると美味しい!

カツオの竜田揚げ レシピ

材料
カツオのたたき 6切れ
醤油 150cc
みりん 30cc
片栗粉
 
作り方

1.カツオを醤油、みりんに5分漬け込む
2.水気をふき取り、片栗粉をつける
3.180度の脂で揚げる

  


スポンサードサーチ

朝塗れば、1日中顔汗知らず♪

顔汗訴求 

Relevant Article

no image
ビビット GW開けに急増!紫外線アレルギー特徴と症状・湿布が原因?

2016年5月12日 白熱ライブビビット 紫外線対策 関連記事 世界一 紫外線予 …

no image
バイキング 長野県高山村・3つの長寿の秘密・りんごの効果とレシピ

長寿の県 長野県の健康の秘密とは? バイキング2015年11月25日 白澤卓二先 …

no image
ノンストップ 乾物ヨーグルトで糖尿病・高血圧・便秘予防!レシピ

美活!乾物ヨーグルトで生活習慣病予防 ノンストップ2015年11月11日 乾物ヨ …

no image
世界一受けたい:京大式 腰痛 タイプ別( 猫背・反り腰)ストレッチ法

京大式 腰痛健康法 世界一受けたい授業 2015年11月28日京大式 腰痛健康法 …

no image
主治医 秋津医師おすすめ 体に良い油 熱に強いオメガ3サチャインチオイル

主治医が見つかる診療所 2017年4月17日 秋津医師おすすめの体に良い油 サチ …

食物繊維とポリフェノールが豊富なごぼう
あさイチ ごぼうの保存法・見分け方「ごぼうの豚天/ごぼうの炊込み御飯」

あさイチ「スゴイぞ!ごぼう」2015年12月14日 ポリフェノール記事 北陽伊藤 …

脳梗塞
今でしょ!夏が危険 脳硬塞 名医が実践の予防 チェック法・特効薬

名医がやっている脳硬塞予防法 脳梗塞は、夏に発症する割合がとても多いと言われてい …

089647-e1424561318882
ジョブチューン:意外!にきびとチョコの関係?お肌に良い食べ物?

ニキビとお肌の関係、そして意外だった美肌に効果のある食材を紹介! TBS ジョブ …

no image
世界一熱中症対策「経口補水液の作り方・インターバル速歩・牛乳」

世界一受けたい授業 2016年7月9日熱中症 熱失神とは?「経口補水液」作り方 …

no image
主治医が見つかる相談所:認知症予防・簡単!フリフリグッパー体操

成果をあげてる「無理なく出来る認知症予防教室」 全国各地で、認知症の改善や予防へ …