パステル

パステル

あさイチ 家庭で作る「カツオのたたき とろろ薬味がけ・アスパラご飯」

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

あさイチ2016年5月25日

料理研究家 斉藤辰夫さんが旬のカツオ、アスパラを使ったレシピを紹介してくれました

カツオのたたき とろろ薬味がけ

家庭でできる!カツオのたたきの作り方

家庭でも失敗しない!かつおのたたきの作り方を紹介してくれました!

<材料 2人分>
・カツオ(刺身用サク)300g
・塩 適量
・コショウ 適量
・粉ガツオ 適量
・サラダ油 適量
・青しそ 10枚
・ネギ 30g
・しょうが 小さじ1
・長芋 50g
・みょうが 3個
・ぽん酢 大さじ1

<作り方>
1.カツオに塩コショウをふります
2.粉ガツオをまぶすようにふりかけます
※粉ガツオがなければ、すりごまでOK

3.フライパンに油を引き、中火で表面をさっと焼き、冷ましておきます。
※焼き具合は、お好で。

4.みようがの輪切り、長ネギのみじん切り、青しそを手でちぎる、擦りおろししょうが、長芋すりおろしを混ぜます。最後にぽん酢を加えて混ぜます。

5.1cm幅に冷ましたカツオをカットし、盛り付け、薬味をのせて完成。

アスパラご飯

斉藤辰夫流 簡単!アスパラご飯

<材料>
・アスパラ 3~4本
・油揚げ (小)1枚
・だし 150ml
・みりん 20ml
・薄口醤油 20ml
・塩 少々
・お米 2合
・白いりゴマ 小さじ2

<作り方>

1.アスパラの下の方をピーラーで皮をむきます。

2.アスパラを縦にカットし、4cm幅でカットします

3.油揚げを5mm幅にカットします

4.フライパンに調味料、油揚げを入れて、弱めの中火で3分煮込みます
※煮汁を1/3まで減らします

5.アスパラを加えて、弱めの中火で1~2分煮て余分な水分を飛ばします。

6.ご飯を普通にたき、炊飯器の中にアスパラ、ごまを加えて混ぜます。

  


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

Image01111102_01
ノンストップ まかない中嶋シェフ「白菜と鶏もも肉のスープ煮」レシピ

ノンストップ2016年1月11日 行列シェフ まかない家ごはん 関連記事 ノンス …

no image
得する人損する人:絶品!コンビニサラダ・余ったレタスのレシピ♪

目からウロコの得技紹介 あのニュースで得する人損する人2015年6月11日コンビ …

坂本昌行 お蕎麦をアレンジ!ガッツリ系「ラー油がピりっと絶品まぜそば」
坂本昌行Onedish「スタミナまぜそば」と「特製ラー油」レシピ

ノンストップ 2016年6月17日坂本昌行Onedish「スタミナまぜそば」「特 …

no image
L4YOU!もらって嬉しい手土産♪今人気の絶品グルメ厳選4

もらって嬉しい手土産グルメ L4YOU!プラス2015年5月7日 自分ではあまり …

Image01062008_02
ソレダメ 名店の技「カレー・コロッケ・ふわふわパンケーキ」レシピ

ソレダメ!2016年1月6日食生活改善!名店の技を大公開・カレー・コロッケ・ホッ …

nabe2
バイキングバイキング 脇谷友詞シェフの家鍋「海鮮しょうが鍋」 シメはお餅で!

バイキング2016年1月6日名店のシェフが自宅で作る簡単美味しい家鍋・めざまし女 …

no image
有吉ゼミ:キッチンこだわりすぎ!ロバート馬場の絶品カレー

怖いくらいコダワリすぎる立石諒さんとロバートの馬場さん 有吉ゼミ2015年5月2 …

Image01052329_02
有吉ダレトク 余ったおせちでスイーツに「伊達巻ティラミス」他

有吉弘行のダレトク!?2016年1月5日 余ったおせちがスイーツに変身するダレト …

坂本昌行「さわやかバゲット炒め」レシピ
ノンストップ 坂本昌行 Onedish 「さわやかバゲット炒め」作り方

坂本昌行OneDish 2016年8月12日 千葉県香取市佐原 関連記事 ノンス …

Image07301258_01
平野レミ レシピ「春巻かず・無点火アボカド・うなぎ汁おやき・パスタ

平野レミ 夏バテ解消レシピ 人気料理家 平野レミさんがささっと作れる時短レシピ! …