パステル

パステル

あさイチ 家庭で作る「カツオのたたき とろろ薬味がけ・アスパラご飯」

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

あさイチ2016年5月25日

料理研究家 斉藤辰夫さんが旬のカツオ、アスパラを使ったレシピを紹介してくれました

カツオのたたき とろろ薬味がけ

家庭でできる!カツオのたたきの作り方

家庭でも失敗しない!かつおのたたきの作り方を紹介してくれました!

<材料 2人分>
・カツオ(刺身用サク)300g
・塩 適量
・コショウ 適量
・粉ガツオ 適量
・サラダ油 適量
・青しそ 10枚
・ネギ 30g
・しょうが 小さじ1
・長芋 50g
・みょうが 3個
・ぽん酢 大さじ1

<作り方>
1.カツオに塩コショウをふります
2.粉ガツオをまぶすようにふりかけます
※粉ガツオがなければ、すりごまでOK

3.フライパンに油を引き、中火で表面をさっと焼き、冷ましておきます。
※焼き具合は、お好で。

4.みようがの輪切り、長ネギのみじん切り、青しそを手でちぎる、擦りおろししょうが、長芋すりおろしを混ぜます。最後にぽん酢を加えて混ぜます。

5.1cm幅に冷ましたカツオをカットし、盛り付け、薬味をのせて完成。

アスパラご飯

斉藤辰夫流 簡単!アスパラご飯

<材料>
・アスパラ 3~4本
・油揚げ (小)1枚
・だし 150ml
・みりん 20ml
・薄口醤油 20ml
・塩 少々
・お米 2合
・白いりゴマ 小さじ2

<作り方>

1.アスパラの下の方をピーラーで皮をむきます。

2.アスパラを縦にカットし、4cm幅でカットします

3.油揚げを5mm幅にカットします

4.フライパンに調味料、油揚げを入れて、弱めの中火で3分煮込みます
※煮汁を1/3まで減らします

5.アスパラを加えて、弱めの中火で1~2分煮て余分な水分を飛ばします。

6.ご飯を普通にたき、炊飯器の中にアスパラ、ごまを加えて混ぜます。

  


スポンサードサーチ

朝塗れば、1日中顔汗知らず♪

顔汗訴求 

Relevant Article

脇の下を揉む
それダメ 首を寝違えた時は冷やす?もっと簡単!原因と治し方

それダメ 2017年1月11日 寝違え解消方法 それダメ記事 ソレダメ宮尾シェフ …

no image
その原因X 冬の脇汗・足の臭い・制汗に自家製「ミョウバン水」作り方

その原因Xにあり 2017年1月13日 体臭、ワキガ、脇の臭い、足の臭いにミョウ …

万能酢しょうがドレッシング
L4YOU 酢しょうがのアレンジレシピ「万能酢しょうがドレッシング&サラダ」

L4YOU2016年5月4日 新健康食 酢しょうがレシピ 関連記事 サタデープラ …

no image
美容のカリスマ ピカ子の自宅実践する健康法・「バドガシュタイン鉱石」

バイキング2016年2月10日 ピカ子 健康法・自家製梅干し&味噌 ミになる図書 …

kayumi3
世界一受けたい:隠れ「じんましん体質」チェック!危険なホクロ・イボ

世界一受けたい授業【余りがちな食材で(秘)グルメ・ワードハンター・春カユミ改善法 …

no image
駆け込みドクター:腰痛予防と改善に「マッケンジー体操・腹式呼吸」

駆け込みドクター2015年7月6日腰痛・関節の痛み解消SP 腰痛解消のストレッチ …

687969299b665757c2d79231b4a3277e_s
バイキング:地獄・天国の食べ合わせ◇サンマと漬物で発ガン物質!?

バイキング2015年10月2日 普段、の食べ方は、間違っているかも!? 白澤卓二 …

no image
世界一受けたい:京大式 腰痛 タイプ別( 猫背・反り腰)ストレッチ法

京大式 腰痛健康法 世界一受けたい授業 2015年11月28日京大式 腰痛健康法 …

no image
ノンストップ 知っておくと便利なミニ保険「葬儀保険・お天気保険・不妊治療保険」

ノンストップ 2016年10月4日 ミニ保険 少額で保証期間が短いのが特徴です。 …

腰痛の原因は脳にもあった
尾てい骨の斜め上が痛い!腰痛と仙腸関節!?ワンフィンガーテストでチェック!

その原因Xにあり 2017年2月17日「仙腸関節と腰痛」慢性腰痛の原因は、仙腸関 …