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金スマ:平野レミ「食べればシリーズ」旬食材「カツオ・タケノコ」

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簡単!時短!驚嘆! 平野レミのレシピ「食べれば ○○シリーズ」

「中居正広の金曜日のスマたちへ」 ゲスト料理愛好家 平野レミさんが斬新なお料理レシピを公開してくれました

昔は、シャンソン歌手として活躍していたというレミさん。
四季の味でエッセイを頼まれたのがきっかけで料理家としてスタート。
主婦目線で書いたのが、うけて30歳でNHK今日の料理に出演。
トマトを手で握りつぶした事でNHKには抗議が殺到したといいます。

気取りの無い手さばきに好意的な意見も寄せられたそうです
家庭では、2人の男の子のお母さんとして忙しい毎日。
そんな時に思いついたというこの「食べれば○○シリーズ」なのだそうです。

名物料理「食べれば ○○シリーズ」

「食べればいなり」

いなりずしを包まず、ちらし寿司を油揚げで挟んで食べるというもの。
食べる時は、イナリになってるという。
味は、一緒ですね♪

油で揚げないコロッケ

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<引用:https://remy.jp/recipe/006.html>

公式HP:15分で作れるコロッケ「ごっくんコロッケ」⇛

■レシピ
1.電子レンジで加熱したじゃがいもをつぶし塩コショウで味付け
2.玉ねぎのみじんを透き通るまで炒め、ひき肉をいれ炒める。
3.途中で酒を入れて炒める
4.味付けに塩コショウとナツメグ。
5.敷き詰めた千切りキャベツの上にじゃがいもとひき肉をのせる
6.最後に砕いたコーンフレークを乗せる。
7.ソースをかけて完成

食べれば水餃子

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<引用:https://remy.jp/recipe/078.html>

ひき肉だとジューシーにならず旨みが出ないのだそうです!

公式HP:香り高き「食べればおいしいたけ水餃子」

■レシピ
1.豚の薄切りを叩く
2.ビニール袋にしょうが汁、長ネギのみじん切り、紹興酒、塩、コショウ、少しの水を入れ粘りが出るまで練る
3.溶き卵を加えてさらに良くもみ、水気がなくなったら、片栗粉、ごま油を入れる。
4.ハンバーグのように真ん中をへこませ、ラップをしてレンジへ。600ワットで5分が目安
5.残り3分になったら、餃子の皮を切って、ごま油を入れてゆでる。
6.レンジで加熱した種に火が通ったらお皿に移し、ゆでた皮を水切りし、乗せる
7.酢醤油と香菜をかけ、ラー油をかけて完成

スタジオでは、餃子だーっ!
水餃子以上に美味しい!と大評判

平野家直伝「牛トマ」

■レシピ
1.しゃぶしゃぶ用の牛肉を熱湯にいれて、軽く火を通す
2.牛肉をゆでたお湯でトマトを湯剥き
3.トマトをつぶし、ゆでた牛肉をいれ、塩コショウ
4.最後にバジルを合えて、サワークリムを乗せて完成

千葉県の旬の食材を利用した体にも良いレシピも公開

「秘伝のレミダレ」万能の醤油で長期保存が可能

作り方

・薄口醤油と普通の醤油を同じ割合であわせる
・醤油の半分の量のみりんを入れる
・魚介出汁と野菜出汁が入っている出しパックを入れる
・2分間煮立たせる
・火を止めて干し椎茸と昆布をいれ荒熱を取る

勝浦産の初カツオを使った「カツオのジャー」

ジャーとは、ジャーという音から名づけたそうです

<レシピ>
1.カツオのスライスを並べる
2.カツオに「レミダレ」をかける
3.細切の香菜と白髪ネギを散らす
4.熱したごま油をかける

ジャーっと音がする!

今が旬のカツオは、鉄分が豊富で栄養価もばっちりの食材ですね♪
買ってきた刺身用カツオは、一度水洗いをしてキッチンペーパーでふき取ると生臭さが抜けるのだそうです!

ほっぽり春キャベツ

ほっといたら出来上がる「春キャベツを丸ごと」使ったレシピ

レシピ
1.春キャベツを8等分にきり鍋に並べる
2.大さじ1のカレー粉を水(300cc)で溶かしキャベツ全体にかける
3.角切りのベーコン・バターを散らす
4.蓋がのっかったまま15分
5.キャベツが柔らかくなったら、とろけるチーズ・塩・コショウをかけて再び煮る
6.チーズがとろとろになったら完成

茹でるとキャベツがたっぷり食べれるのでとても嬉しいですね♪

これは是非作ってみたい一品です

春キャベツの10秒浅漬

レシピ
1.キャベツと大葉を千切り
2.出しパックの中身をキャベツに振り掛ける
3.ビニール袋で10秒間もんで完成

これは、便利ですね!ちょっと野菜が欲しいときに30秒で出来るなんてすばらしい!
大葉の味がアクセントでおいしそうです。

青海苔の風味とタケノコの相性が絶品!

みそバター新たま

<作り方>
1.フライパンにバターを熱しグリンピースを入れる
2.くし切りの新たまねぎを入れ炒める
3.玉ねぎがしんなりしたら味噌とみりんを入れ絡ませる
4.アクセントに落花生を散らして完成

新玉丼にしたら美味しいそう♪
新玉は甘くて美味しい!そして血液さらさら効果も嬉しいです

平野レミさんの料理は、本とに手軽で忙しい主婦にはぴったりですね!
■レミさんのレシピは、公式サイトでたくさん掲載されています ⇛ https://remy.jp/index.php

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