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昆布COBO・おぼろ昆布レシピ紹介「パスタ・ナス・豚肉ソテー」

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2015年7月29日・L4YOU!・『今が旬!昆布の旨みを倍増させる方法』・http://www.tv-tokyo.co.jp/l4you/・

「昆布COBO」と「おぼろ昆布」を使ったレシピを紹介

昆布の健康パワーは、血圧抑制や糖尿病の予防に効果があると言われています。
効果的に摂取できるレシピをタカコナカムラさんが紹介してくれました。

■昆布COBOの作り方はこちら⇛>>

ナスのかわり煮浸し

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<材料>
・ナス 2本
・片栗粉 適量
・しょうが (すり下ろし)
 
<かけつゆ>
・昆布COBO 100cc
・薄口醤油 大さじ1
・料理用 酒 小さじ2
 
<作り方>
1.ナスの皮をむき、棒状にカットし片栗粉をまぶして茹でる
2.鍋に、昆布COBO、薄口醤油、料理酒を入れて、沸騰させます
3.冷蔵庫で冷やします。
4.茹でたナスは、氷水に浸しておきます。
5.なすをの水気をよく切って、お皿に盛りつけ
6.冷やした昆布COBOのタレをかけ、しょうがを乗せて完成

うどんのようにつるっと!
爽やかに食べることが出来、昆布の旨味でとっても満足する1品です。

栄養成分を丸ごと摂取するおすすめの方法とは?

丸ごとだと、消化しにくく、固い昆布。
「おぼろ昆布」で食べるのがおすすめ!
 
おぼろ昆布は、酢につけた昆布でうすーくを削ったもの。
 
薄く削ることで、
細胞壁と細胞壁の間にあるアルギン酸を通常の昆布の2倍!
効果的に摂取できます。

おぼろ昆布とイワシのペペロンチーノ

イノシン酸が豊富なイワシと昆布に含まれるグルタミン酸、イノシン酸は、合わさることで旨味が倍増!
 
また、昆布とオリーブオイルの相性がよく、余分な脂肪分の吸収を抑えてくれる働きがあると言われています
 
<材料>
・パスタ 150g
 
【ソース】
・オリーブオイル 大さじ2
・ニンニク(みじん切り)1片
・唐辛子(細切り)小さじ1
・イワシ缶 1缶
・おぼろ昆布 適量
 
<作り方>
1.パスタを茹でます。
2.オリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子をいれて炒めます。
3.イワシの缶詰を加えます。

※缶詰には、味が付いているので、調味料が不要!

4.茹でたパスタを絡めます。
5.おぼろ昆布を加えてまぜ合わせ完成。

豚肉とおぼろ昆布のソテー

おぼろ昆布+豚肉で昆布のビタミンとミネラルで吸収率をアップさせます。
 
<材料>
・豚ロース肉 200g
・おぼろ昆布 適量
・塩コショウ 適量
・小麦粉 適量
・卵 1個
・オリーブオイル 適量
 
<作り方>
1.豚肉に塩コショウし、おぼろ昆布を中に入れて巻き込んでいきます。
2.小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。
3.フライパンにオリーブオイルを引き、弱火で焼きます。


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