パステル

パステル

あさイチ 橋本シェフ・柔らか仕上「こんにゃくと鶏のくわ焼き」レシピ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

あさイチ2015年12月15日「3シェフNEOこんにゃく」

橋本シェフ「こんにゃくと鶏のくわ焼き」

Image12150941_02

橋本シェフ直伝!こんにゃくレシピが紹介されました。
濃い目の味付でご飯がすすむ一品です♫

■プロ技チェック!
こんにゃくは、煮過ぎると固くなります。先に下茹でして最後に加えると味も染み込み柔らかい食感に仕上がります。

<材料 2人前>
・こんにゃく 1枚
・醤油 大さじ2
・鶏もも肉 180g
・片栗粉 大さじ1
・カシュナッツ 10g
・サラダ油 大さじ1
・水 大さじ3
・酒・味醂・砂糖・醤油 各大さじ1

<作り方>

1.【下ごしらえ】こんにゃくを水で洗い、タオルに包みます。麺棒で20回叩きます
※こんにゃくの繊維が壊れ柔らかい食感になります

2.こんにゃくをコップや湯のみのふちを使ってそぎ取るようにカットします。
※手でちぎってもOKです。8等分に切り分けます。表面の凹凸で味が染み込みやすくなります

3.【下味】鍋に、こんにゃく、しょう油を入れて、醤油がなくなるま2分半煮ます。そのまま冷ましておきます。

4.鶏もも肉を一口大にカットし、片栗粉をまぶします

5.フライパンにサラダ油をいれて強火で鶏肉を焼きます。
※最初は、皮目を下にします。

6.中火にして1分半焼き、ひっくり返して1分半焼きます。

7.フライパンに水、酒、醤油、砂糖、みりんを加え煮汁がなくなるまで2分ほど煮ます

8.こんにゃくとカシュナッツを加えひと混ぜします。

  


スポンサードサーチ

チョコラBBでおなじみのエーザイ

Relevant Article

Image02011102_01
なすび亭 吉岡シェフ直伝!まかないレシピ「鶏もも肉とカブの焼きびたし」

ノンストップ!2016年2月1日(月)名店のまかないレシピ  なすび亭の吉岡シェ …

img58682349
ニッポンの出番 外国人が選ぶフリーズドライ ネスト5ランキング!

アマノフーズ フリーズドライランキング 所さんのニッポンの出番2015年12月1 …

プレバト 金目鯛の煮付け
プレバト才能 ミシュランのシェフ直伝「金目鯛の煮付け」作り方 プロ技も!

プレバト才能ランキング 2017年1月5日 金目鯛の美味しい煮付けのコツ 華やか …

han
バイキング森公美子流 簡単「煮込みハンバーグ」かさ増しレシピ

バイキング2016年1月18日 作業時間18分! ルウを使って簡単にプロの味!か …

no image
ウワサの食卓 平野レミ「豆腐マヨネーズ」 ダイエットにおすすめレシピ

平野レミさん お助けレミさん!豆腐マヨレシピ 浅田舞さんの悩み ガッツリだけどカ …

image11082230_01
日本人妻 金子貴俊流 自家製食べるラー油の作り方・水餃子のコツ

日本人妻は見た!金子貴俊さんが台湾で水餃子!自家製ラー油作り方 金子貴俊流 旨み …

Image02172019_03
それダメ 低温加熱法 水島レシピ 寄せ鍋・おでん・キムチ鍋の裏技

ソレダメ!~2016年2月17日(水) 関連記事 シューイチ:水島流 レシピ「ク …

Image08261257_01
ポテトチップ&かっぱえびせんで「焼売・グラタン・ツナポテト」レシピ

ポテトチップとかっぱえびせんで簡単レシピ 料理にも使えるお菓子のおかずレシピが紹 …

no image
この差って何ですか?牛乳の旬?薬の秘密?鶏の年齢が卵の大きさ?

この差って何ですか?SP2015年5月10日   この差って何ですか? …

Image07291729_031
昆布COBO・おぼろ昆布レシピ紹介「パスタ・ナス・豚肉ソテー」

「昆布COBO」と「おぼろ昆布」を使ったレシピを紹介 昆布の健康パワーは、血圧抑 …