パステル

パステル

コレ天 志奈そば 田なかのラーメンをインスタントラーメンで再現!

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

コレ考えた人、天才!?~2016年1月22日

行列店 志奈そば 田なかのラーメンをインスタントで再現!

東池袋

店主の田中友規さんは、イタリアンで修行経験があるという。
独創的なラーメンが評判なのだそうです!

■人気メニュー「鯵ニボ味玉そば」
とろみスープにモチモチ麺!鯵とイワシの魚介のスープで、麺にしっかりとからむ根昆布を使ったとろみが特徴です。

この、こだわったラーメンがインスタントラーメンで再現するレシピを紹介してくれました。

Image01221945_01

1.半熟味玉(5個分)の作り方

・常温の卵を沸騰させたお湯で7分茹でる(きっちり!7分で)
・一気に氷水で冷やす
・つゆにつけて、24時間冷蔵庫で冷やす

<味玉つゆの黄金比>
めんつゆ100cc、白だし100cc、水100cc

2.麺をシコシコモチモチ麺

・ノンフライ麺を使用。通常3分のところ2分半茹で、ザルに上げます。(茹で汁は後で使用します。)
・ザルにあげて、冷水に入れます。少し潰すように麺をもみます。

3.スープ作り

<材料>煮干し粉末(大さじ1)、粉末ダシ(小さじ1)、めかぶ1パック

・茹で汁を鍋に入れ沸騰させます。
・丼に付属のタレを入れておきます。
・お鍋に、粉末のだしを加えます。
・茹でたラーメンを入れてわいてきたらめかぶを加え混ぜます。
・丼によそって、煮干しダシを加え混ぜて完成。

たくあんや味玉、ネギなどのトッピングをお好みで♪

  


スポンサードサーチ

朝塗れば、1日中顔汗知らず♪

顔汗訴求 

Relevant Article

Image08211942_011-300x169
みきママレシピ・サバ缶カレー・ガスパチョパスタ・カサ増ひつまぶし

目 次 みきママレシピ 夏でも暑くない簡単時短の節約レシピサバ缶のレンチンドライ …

Image02142109_01
マツコの世界 平野レミ「にんじん丸ごと蒸し&絶品ソース」作り方

マツコの知らない世界2017年2月14日 平野レミ まるごとにんじん蒸し作り方 …

デカ肉玉
あさイチ かさ増し「ピリ辛肉そぼろ丼」 「ゆで卵がまるごとデカ肉玉」

あさイチ 2016年5月9日 ピリ辛肉そぼろ・デカ肉玉 料理研究家 枝元なほみ先 …

fd400621
トマト嫌いも食べれる!?絶品トマトシャーベット・トマトのはさみ揚げ

目 次 トマト収穫日本一熊本県のトマトレシピトマト農家のトマトレシピを紹介簡単丸 …

粉豆腐の炒り玉子
主治医が見つかる診療所-「粉豆腐」心筋梗塞・糖尿病予防にも注目

主治医が見つかる診療所 再発見!健康長寿を延ばす日本の伝統食 2014-12/1 …

Image12150942_05
あさイチ マリオシェフ「トリッパ風こんにゃくのトマト煮」レシピ

あさイチ2015年12月15日「3シェフNEOこんにゃく」 マリオシェフ直伝! …

karubo
ノンストップまかないレシピ ロブション関谷流「カルボナーラリゾット」

ノンストップ!2015年12月14日 ラトリエ ドゥ ジョエル ロブションの料理 …

no image
TDL:通だね「グルメ・お土産・絶景」濱口お勧め:ノンストップ

ノンストップ!2015年4月28日 目 次 東京ディズニーランドの「通だねと」喜 …

Image07171906_05-300x169
キッチンライフハック:たこ焼き器でオムライス・3分で手作りバター

コレ考えた人、天才じゃね!?~2015年7月17日今すぐ役立つ生活の知恵 目 次 …

no image
バタコやん 食パンミルフィーユ・レモンで生クリームを1分!裏ワザも紹介!

得する人損する人2016年6月2日 バタコやん 食パンでミルフィーユ 関連記事 …