パステル

パステル

コレ天 志奈そば 田なかのラーメンをインスタントラーメンで再現!

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

コレ考えた人、天才!?~2016年1月22日

行列店 志奈そば 田なかのラーメンをインスタントで再現!

東池袋

店主の田中友規さんは、イタリアンで修行経験があるという。
独創的なラーメンが評判なのだそうです!

■人気メニュー「鯵ニボ味玉そば」
とろみスープにモチモチ麺!鯵とイワシの魚介のスープで、麺にしっかりとからむ根昆布を使ったとろみが特徴です。

この、こだわったラーメンがインスタントラーメンで再現するレシピを紹介してくれました。

Image01221945_01

1.半熟味玉(5個分)の作り方

・常温の卵を沸騰させたお湯で7分茹でる(きっちり!7分で)
・一気に氷水で冷やす
・つゆにつけて、24時間冷蔵庫で冷やす

<味玉つゆの黄金比>
めんつゆ100cc、白だし100cc、水100cc

2.麺をシコシコモチモチ麺

・ノンフライ麺を使用。通常3分のところ2分半茹で、ザルに上げます。(茹で汁は後で使用します。)
・ザルにあげて、冷水に入れます。少し潰すように麺をもみます。

3.スープ作り

<材料>煮干し粉末(大さじ1)、粉末ダシ(小さじ1)、めかぶ1パック

・茹で汁を鍋に入れ沸騰させます。
・丼に付属のタレを入れておきます。
・お鍋に、粉末のだしを加えます。
・茹でたラーメンを入れてわいてきたらめかぶを加え混ぜます。
・丼によそって、煮干しダシを加え混ぜて完成。

たくあんや味玉、ネギなどのトッピングをお好みで♪

  


スポンサードサーチ

スポンサードサーチ

Relevant Article

no image
NHK平野レミ 早ワザ「おせち料理」和洋中!大満足のレシピ満載!

NHKおせち家族に福きたる!2015年12月29日~平野レミの早わざレシピ~ 目 …

berg
バタコやん得損 バタコやん おかゆを使ってたった30分!ヘルシーベーグル レシピ紹介

あのニュースで得する人損する人 2016年3月3日 バタコやん・30分でベーグル …

粉豆腐の炒り玉子
主治医が見つかる診療所-「粉豆腐」心筋梗塞・糖尿病予防にも注目

主治医が見つかる診療所 再発見!健康長寿を延ばす日本の伝統食 2014-12/1 …

ヒロミ特製BBQハンバーグ作り
有吉ダレトク ヒロミ絶品!BBQハンバーグの作り方・パクチーをのせて♪

有吉 ダレトク 2017年1月24日 BBQアウトドアハンバーグ作り方 ヒロミさ …

Image06082244_02-300x169
有吉ゼミSP:河相我聞「丸ごとカマンベール入ハンバーグ」コーヒと麩?

河相我聞 親子が作る「こだわり創作ハンバーグ」 河相我聞さん40歳 料理好きが高 …

瑞雪 まかない 中華風カレー
ノンストップ 瑞雪 まかない「春キャベツと新たまねぎの中華風カレー 」

ノンストップ 2016年4月25日中国料理店 瑞雪   中国料理店 瑞雪  名雪 …

ダウンロード (3)
ノンストップ:美容と健康に「菌活」おすすめ菌活キッドも紹介

ノンストップ! 2015年7月15日【菌活健康術】 目 次 健康と美容に「菌活」 …

モリクミ流 洋風ちらし
バイキング モリクミ流 時短簡単!おからで「洋風ちらし寿司&スープ」作り方

バイキング 2016年4月11日モリクミ 時短簡単レシピ 森公美子さんがパパッと …

buri2
シューイチ:水島流レシピ「ブリ大根」 臭みもなく絶品!ポリ袋で作る

シューイチ 2015年12月6日 水島流 レシピ ブリ大根 水島レシピ関連記事 …

no image
めざまし:超簡単!ガレッジゴリ「チーズとハムとトマトの春巻き」

超簡単!春巻きのチーズとハムとトマトとバジル巻き グルメ~じん めざましテレビ2 …

CATEGORY

100均グッズ
アンチエイジング
お取り寄せ
お金・節約・収入
がん
コスメ
シンガポール
スポーツ
ダイエット
つくれぽ
バリ島
ピックアップ
ファッション
メイク
ライフスタイル
人気のフード・レシピ
人気雑貨・グッズ
健康・美容
台湾観光
大腸・小腸・胃
恋愛
掃除・片付け
教育・子育て
日本の島
睡眠
肩こり・腰痛・膝痛
腸内環境
血管・脳
観光・グルメ
韓国ソウル
香港
鼻・耳・喉