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ノンストップ:麻布長江 香福筵のまかない「ゴマ豆乳坦々うどん」

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麻布長江 香福筵のまかない紹介レシピ

ノンストップ!2015年5月11日

麻布長江 香福筵の田村さんが教えてくれたまかない。
 
家庭にある材料で簡単に出来るまかない料理を教えてくれました。
市販のゴマだれに豆乳で、Wのコク!
冷凍うどんを使ってお手軽で美味しい腰の有るうどんに♪
 
麻布長江 香福筵:東京都港区西麻布1丁目13−14
 

「ゴマ豆乳坦々うどん」

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1.炒める
豚肉こま切れ140g
ごま油 小さじ2

2.調味料を入れる
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ11/3
砂糖 小さじ1
しょうが 適量
 
3.皿にあげておく

4.市販のゴマだれと豆乳を温める
ゴマだれ(しゃぶしゃぶ用)大さじ10
豆乳 100cc
 
※シェフのまかないポイント!コクが出て、クリーミーに
 
5.別鍋で冷凍うどんを解凍し、温める
※氷水で一度締めてまた茹でる
 
6.ゴマだれと豆乳をお皿に盛る
 
7.うどんを入れる
 
8.豚肉をのせる。水菜やレタスをトッピング
 
9.ラー油 大さじ1

クリーミーで香りもよく、麺の腰もしっかり!
名店のまかないは、ちょっとの一手間がかかっているのですね。
 
トッピングは、余った野菜でOK!好きな具材でアレンジできそうです。

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