パステル

パステル

モーニングバード:自宅で簡単!美味しい燻製作りを達人が伝授!

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

自宅で簡単!フライパンで手作り燻製の作り方

モーニングバード2015年5月25日▽自宅でくん製▽

燻製ブームなのご存知ですか?
本格的なお店もオープンしていますが、最近ではお手軽にできるキッドもホームセンターでかうこともできます。
 
キャンプではお父さんもできて美味しい!と大人気。
 
紹介されたフライパンで作る方法をご紹介します。
趣味で10年燻製を作っている主婦の小宮さんが教えてくれました。
美味しいと喜んでもらえることが嬉しくて作っているのだとか。
 
なんでも小宮さんの燻製卵は、2年の研究の末に出来たそうで半熟具合が絶妙なのだそうです。
 
ぜひチャレンジしてみてください♪

燻製の材料を準備

・チップ
ホームセンターで売っている「サクラのチップ」
チップで味が変わる
風味をつけるだけではなく、殺菌効果もあるのだそうです。
多くの食材と相性のよいサクラのチップを使います。
 
・フライパン
・ふた
・アルミホイル

チーズ燻製(スモークチーズ) 作り方

 
1.フライパンにアルミホイルを引く
 
2.チップを1つかみ入れる
 
3.網をのせ、材料をのせる
※フライパンの底から3cm以上はなす

4.蓋をする
※ドーム状のふたをすると煙が循環してよい
 
火加減:
・煙がでるまで中火
・煙が出たら弱火で5分
・食材にほんのり色がついたらひっくり返して5分

汗(水滴)がついていたら、拭かないと酸味が出てしまう。

完成した後は、2時間くらい置くと煙の臭みがとれて味もまろやかに。
マヨネーズの燻製も美味しいんだそうです。
アルミホイルに薄く延ばして燻製するのだそうです。

  


スポンサードサーチ

チョコラBBでおなじみのエーザイ

Relevant Article

あさイチ 冷凍ご飯でブロッコリーのリゾット
あさイチ 鈴木弥平シェフ直伝!「ブロッコリーのリゾット」作り方

あさイチ 2016年10月20日ブロッコリーのリゾット イタリア料理の鈴木弥平シ …

ringo
あさイチ上柿元流「りんごのパイ包み」本格的だけど簡単!レシピ紹介

解決ゴハン 上柿元勝シェフ りんごのパイ包み あさイチ2015年12月14日 冷 …

yukaripen
沸騰ワード10 人気のふりかけランキング10紹介! 1位はペンタイプのふりかけ!?

沸騰ワード10 2016年3月11日ふりかけ 人気のふりかけランキング ベスト1 …

karuizawa-300x240
白熱ライブよだレシピ:旧軽井沢食堂 伝説のビーフシチュー レシピ

軽井沢で食べる絶品ビーフシチュー レシピ <画像引用 http://www.it …

no image
麻婆豆腐のあっぱれの材料をご紹介:手作り豆板醤・手作り豆腐

麻婆豆腐のあっぱれの材料をご紹介 発見!なるほどレストラン2015年5月26日あ …

no image
ノンストップ ラッセ村山 まかない「しらすのミラネーゼお好み焼き」

ノンストップ!2015年12月21日まかない家ごはん ミシュラン一つ星。イタリア …

笠原シェフのすき焼き
ノンストップ おかず道場 笠原流「すき焼き炒め」作り方

ノンストップ 2016年11月8日 おかず道場 笠原レシピ「すき焼き炒め」作り方 …

prafu
名店のまかないレシピ・アロマフレスカ「穴子と舞茸のリゾピラフ」

アロマフレスカ まかないレシピ ノンストップ!名店のまかないレシピ 2015年9 …

欧風カレーガヴィアル
絶品!camp直伝「野菜カレー」ガヴィアル直伝「欧風エビカレー」レシピ

関連記事 初耳学 免疫力UPクルクミン! カレーが食べたい「風邪の前兆」かも!? …

Image03151147_05
マル得 時短・簡単味噌汁 杉本流「みそ玉」作り方・味噌玉の豆乳スープ

マル得マガジン 2016年3月14日みそ玉 料理研究家 杉本節子さんが簡単に味噌 …