バイキング：余りものをアレンジ！燻製の絶品ランキング10 レシピ

バイキング2015年7月8日　

冷蔵庫の余り物の調理法「燻製」

手間がかかる？？実は、手軽に出来る燻製なんです。
キャンプなどのアウトドアでも使えそうな裏技的なメニューが沢山です！
是非チャレンジしてみてください
 
燻すだけで、絶品の味に♫
 
太田潤さんが教えてくれるベスト10

燻製大事典

posted with ヨメレバ

太田 潤 成美堂出版 2009-05-01

Amazon

7net

【燻製の仕方】

・中華鍋の上にアルミホイル
・一握りチップを引く（さくらがおすすめ）
・アミを乗せる
・フタをする
 
中火で7～10分でできます
※中華鍋が一番おすすめだそうです。

10位　ドライフルーツ

・アミの上に材料を乗せて、7～10分燻す
・表面の色が変化するまで。
 
中は、りんごのいい甘みが残っているのだそうです。
大人のおやつですね～

9位　冷凍餃子

・オリーブオイルを塗り、醤油をたらす
・チップにザラメを入れる（おこのみ）
・中火で10分燻す
 
普通の餃子が一変しますね。
格安な餃子を買っておいて、ちょっと一手間で絶品おつまみに変身しちゃいそうです！
 
※ザラメは、香りのつきを良くしてくれるそうですよ。

8位　スパム

・1cmに切って、あらびきコショウをたっぷり乗せる
・チップにザラメを入れる（おこのみ）
・中火で10分燻す
 
サンドイッチやチャーハンに。
野菜炒めパスタなどでも使えそうですね！

7位　ゆでたまご

・水気を切って中火で10分燻す
 
ゆで卵は、定番ですね。
やっぱり半熟が、とろ～りとろけて美味しそうです。

6位　大人のおつまみチーズ

・弱火で10分燻す
・オリーブオイルを塗って、黒胡椒をかける
 
売ってるスモークチーズは、スモーク液にくぐらせているだけだそうです。
しっかりと味がついて、比べ物にはならないくらい美味しい！

外がパリっと中がとろ～り♫
コショウが決めてですね。

5位　芋けんぴ

・チップにお茶を少し入れる（フレーバーの役目です）
・中火で10分燻す
 
カラメルソースのような味になるのだとか＾＾
高級菓子パティシエの技だそうです！

4位　たらこ

・お茶の葉を少し加える
・中火～やや弱火で10分～15分燻す
 
フワフワ～♫
皮も主役になる一品だそうです！
お酒もすすみそうですね。

3位　甘納豆

・中火で10分燻す

砂糖がなくなってる？？
甘みが絶妙！高級なお菓子に大変身♫

2位　しめさば

・表面にオリーブオイルを塗る
・中火で10分燻す
 
生臭さもなくなり、和から洋へ！
お酒が欲しくなる一品！

1位　肉じゃが

・ザルに入れる。材料が重ならないようにいれる。
・チップにザラメを少し入れる
・中火で10分燻す
 
想像がつかないのですが、確かに材料1つ1つは、燻製向きの食材かも。

ソト(SOTO) いぶし処 スモークポット レッド ST-126RD

posted with カエレバ

ソト(SOTO) 2012-05-23

Amazonで見る

Yahooショッピングで見る

常温になるまで空気にさらすと美味しくなるそうです