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美女たちの日曜日:2015今年流行る調味料!燻製オリーブ・怪味ソース

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

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今年注目!流行ること間違えなしの調味料と作り方のレシピ

美女たちの日曜日2015年5月3日 GW大満喫スペシャル~今注目の“調味料”

 
食べるラー油や塩麹など人気の調味料が流行しました。
 
フードコーディネーター横塚美穂先生が紹介する今年流行間違いなしの
「薫製オリーブオイル」「怪味ソース」「ハリッサ」とは!?

IKKOさんおすすめ「水塩」

京料理に使われてきたそうです。
まんべんなく少量でもしっかり味を感じるそうです。
高血圧の方には、おすすめですね

スプレー式 京の水塩

アンミカさんおすすめ「ダシダ」

韓国で生まれた調味料。
料理に旨みとコクがでて万能なのだとか。
スープやチャーハンなどにおすすめ。
コンソメに近い味で辛味はないそうです。
 

●韓国調味料 ダシダ ⇒

友利さんおすすめ「ヴェルネスオイル」

植物オイルで、健康によい油のこと。
海外でも人気のだそうです
美容にもおすすめ!

かけるだけで驚きの美味しさに変身する調味料の活用術

燻製オリーブオイル

スモークって作るのは大変!
燻製の香りがしっかりついたオリーブで
温野菜にかけると香りも引き立つプラスの香りが。
レストランの1品に早変わり!
 
チーズにもよさそうです
オリーブオイルは栄養学的にもばっちり!
 

お刺身にもおすすめ!?
お醤油の中に入れてあげると、サーモンがスモークサーモンのようになる!
 
味をかえて、2度楽しめますね
 

●燻製オリーブオイル ⇒

 

ハリッサ

北アフリカ発症の辛味のきいたと豆板醤みたいな味。
 
本場では、お醤油のように使うそうです。
 
お肉との相性がばっちり!
マヨネーズの中に入れると辛味もまろやかになる。
 
辛味の中に、酸味や苦味。
沢山のスパイス、コリアンダーなどもはいっているので、とても香りがよい
 

●ハリサ 唐辛子ペースト ⇒

 

怪味ソース

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複雑な風味が沢山含まれていると言う意味。
 
何にかけても万能なので
から揚げや豆腐にも合う。

●ユウキ 怪味ソース ⇒

 
家庭でも出来てしまうので作り置きしたいですね。
冷蔵庫で1週間くらい保存が可能です。
 
作り方は、順番に混ぜるだけ

■材料 
練りゴマ 50g
オリーブオイル 大さじ3
お砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
お酢 大さじ2
しょうが 8g
にんにく 8g
豆板醤 35g
花山椒 3g

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