パステル

パステル

世界一の栄養野菜「春野菜」苦味をとる クレソンスープ&クレソンサラダ

健康・美容  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

ノンストップ 2016年4月20日美活・春野菜クレソンレシピ(クレソンスープ・クレソンサラダ)ハイブリッド野菜

管理栄養士 関口絢子さんが紹介

【美活】カラダの内側から美しく 栄養価の高い 春野菜

クレソン

今が旬の春野菜。旬のものは、栄養価も高く、味も美味しい♪
冬場に落ちた代謝をアップさせてくれる効果もあり、お肌にも良いそうです♪

春野菜の栄養と効果

◎ウド・タラの芽
・苦味成分:腎臓機能UP
・老廃物の排出、新陳代謝の促進

◎新じゃが・新キャベツ
・ビタミンC:
・抗酸化コラーゲン生成
・紫外線予防、美肌促進

春キャベツは、普通のキャベツに比べ ビタミンCが1.3倍
春じゃがいもは、普通のじゃがいもに比べ ビタミンCが3倍

◎タケノコ、いんげん
・食物繊維が多い
・便秘解消・ダイエットに
・腸内活動を促進、コレステロール、糖質吸収を抑える

いんげん=レタスの13倍
タケノコ=レタスの3倍

世界一の栄養野菜「クレソン」

お肉の横によく添えられていますが、積極的に食べるという野菜では無いですよね。でも、栄養素がたくさん含まれていて、まさにスーパーフードと呼ばれている野菜なのだそうです。

一昨年のアメリカ疾病予防センターの研究では、野菜、果物の栄養素を比較研究したところ、クレソンが1位になったのだそうです。
美容や健康に大注目の野菜なのです。

■クレソンに含まれる栄養素
体内では作れない、食物から摂取する必須栄養素が豊富
・カリウム・繊維・タンパク質・カルシウム・鉄・チアミン・リボフラビン・ナイアシン・葉酸・亜鉛・ビタミンA・B6・B12・C・D・E・K

■ザ・サードバーガー
クレソンバーガー 550円(期間限定)

■しゃぶしゃぶ温野菜
ごちそうクレソン鍋 2980円(期間限定)

クレソン料理法 

<1日に1/2束 食べることが理想です>

クレソンには、わさびと同じ「シニグリン」という成分が含まれます。

クレソンとはちみつの美肌サラダ

クレソンサラダ

苦味や辛味を緩和してくれる蜂蜜を使った調理法を紹介してくれました。

食べ物を食べると、まずは甘みを舌で感じるのだそうです。その甘味が残ったままクレソンを食べると、苦味が緩和されるといいます。

また、はちみつに含まれるビタミンやミネラルも一緒に摂取出来るのです。

<ドレッシング>
・はちみつ 大さじ1/2
・粒マスタード 小さじ1
・酢 大さじ1/2
・塩コショウ 適量
・えごま油 大さじ1/2(オリーブオイルでもOK)

<サラダの材料>
・生ハム 3枚
・シロキクラゲ 10g
・クレソン 1束

※クレソンは、葉っぱだけではなく、茎もおいしく食べられます。
※クレソンをざく切りにすることで、細胞が壊れて、辛味を抑える事ができます
※エゴマとクレソンを一緒に摂取すると、βカロテンの吸収が高まり、血液サラサラ効果も期待できます

クレソンスープ

クレソン トマトスープ

温めて食べることで、辛味が揮発してくれる効果があるそうです。
さらに、辛味を抑える「トマト」は、30種類の旨味成分が含まれています。クレソン特有の香りもマイルドにしてくれます。

<材料>
・オリーブオイル 大さじ1
・ニンニク 1かけ
・豚肉 150g
・新キャベツ 1/4
・トマト水煮缶 1/2
・コンソメ 大さじ1/2
・クレソン 1束

<作り方>
1.フライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニクを入れ炒めます

2.豚肉を加え、火が通ったら、野菜を加え、トマト缶、コンソメを加えます。

3.最後にクレソンを加え、しんなりしたらOK

  , , ,


スポンサードサーチ

遺伝子検査でわかる病気のリスク

Relevant Article

no image
世界一受けたい授業:疲労回復!野菜と果物・脳にいいスムージーレシピ

茂木先生が教える脳にいいフルーツ 世界一受けたい授業SP 2015年5月23日 …

甘いものは冷える
冷え症の原因「甘いもの」は体を冷やす?食べ方で便秘も改善

甘いものは冷える 冷え性だけど、やっぱり甘いものは、やめられない! これを知れば …

83b3b0edd7393ea89a6559d5b10c0019_s
得する損する:専門医一押し!最新 花粉症 治療と予防対策 日テレ

花粉症が楽になる最新対策!保険の適用で安くなった「得」治療法。最新研究の食材で症 …

健康長寿にアカモク
主治医が見つかる診療所:海の納豆アカモク免疫力UP!伝統食SP

主治医が見つかる診療所【再発見!健康寿命をのばす日本の伝統食SP】 今日の、若返 …

腸活 腸内環境を整える発酵食品ヨーグルト
ガッテン 最新大腸がん内視鏡カメラ検査でわかるガン体質・アスピリンで抑制?

ガッテン2016年10月26日 大腸がんにならない!?最新大腸内視鏡検査 ガッテ …

サルコペニア肥満チェック法
バイキング 食事制限ダイエットは危険!サルコペニア肥満かも? チェック法も

バイキング 2016年3月14日 関連記事 ジョブチューン:お腹だけ肥満は認知症 …

no image
バイキング:1日5分で改善!ふくらはぎマッサージ!冷え性ダイエット

1日5分で体調を改善!ふくらはぎマッサージ・健康とダイエットに効果大 バイキング …

no image
目がテン!健康長寿「徳の島伊仙町」の秘密!硬水・黒糖・長命草

所さんの目がテン! 2015年6月28日長寿の島 徳の島の科学  徳の島の長寿の …

痛風で足が痛む男性
サタプラ 痛風の新常識 痛風を予防する食べ物・調理法・痛風の原因とは?

サタデープラス2016年2月20日 痛風の新常識サバンナ高橋・中尾彬の痛風体験・ …

スーパーフード ドライゴールデンベリー 
世界一 2016最新スーパーフードを紹介!タイガーナッツスムージー

世界一受けたい授業2016年5月7日 スーパーフードぬか漬け 関連記事 得損 家 …