パステル

パステル

ノンストップ 名店のまかない山野辺シェフ直伝 「お揚げ入り麻婆焼きそば」

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

ノンストップ! 2016年3月14日

人気レストランのまかないレシピ
銀座 やまの辺 江戸中華 山野辺シェフ
http://ginza-yamanobe.com/

お揚げ入り麻婆焼きそば

Image03141113_02

食欲そそる甘めの肉味噌は、ご飯にかけてもOK!
トマトの酸味と相性ばっちり!

肉みそは、まとめて作り置きしておくと便利です。

<材料>
・サラダ油 大さじ1
・中華蒸し麺 2玉
・豚ひき肉 100g
・豚コマ肉 100g
・豆板醤 小さじ1
・酒 大さじ2
・醤油 小さじ2
・甜麺醤 大さじ2
・トマト 1/2個(5mm角)
・トマト 1/2個(1cm角)
・めんつゆ 小さじ2
・水 大さじ3
・油揚げ 1枚
・水溶き片栗粉 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・万能ねぎ
・ラー油

<作り方>
1.フライパンに油を引き、麺を入れ焼き目をつけ、取り出します
※麺は、かき混ぜない事。

2.フライパンに2種類の豚肉を加え、軽く色づくまで炒めます。
※2種類の豚肉で食感アップ!
※豚コマ肉は、細かくカットしておきます

3.フライパンの端っこで豆板醤を少し炒め、酒、甜麺醤、醤油を合わせておいたものを加え、よく炒めます
※肉みそは、1週間~10日ほど日持ちします

4.汁けがなくなったら、トマト(5㎜角)、めんつゆ、水を入れ少しに詰めて短冊にカットした油揚げを加えます。

5.フレッシュなトマトの食感を出すために1cm角のトマトを加えます

6.水溶き片栗粉、ごま油を加えます

7.お皿に麺、肉みそ、万能ねぎ、ラー油をかけて完成

お料理もさることながら山野辺シェフのキャラがいいです^^

  


スポンサードサーチ

チョコラBBでおなじみのエーザイ

Relevant Article

Image12060959_05
シューイチ:水島流 レシピ「クリームシチュー」煮込み時間5分!

シューイチ 2015年12月6日 水島流本格クリームシチュー 関連記事 シューイ …

行列店のまかないレシピ植竹シェフ「イタリアン キンピラ豚丼」の作り方
ノンストップ まかないカノビアーノ植竹直伝「イタリアン キンピラ豚丼」

ノンストップ 2016年6月13日 行列店のまかないレシピ植竹シェフ「イタリアン …

no image
この差:みちば和食銀座たて野のシェフが伝授「絶品!豚の角煮」レシピ

家庭で簡単!プロの「豚の角煮」 この差って何ですか?★2015年12月13日 「 …

no image
人気店「ミート矢澤」ふわふわ肉汁たっぷりハンバーグレシピを紹介!

コレ考えた人、天才!?2015年11月27日~行列店の看板メニューが自宅で作れる …

no image
得損 ビニール袋で簡単「スペアリブ&ふんわりオムレツ」作り方

得する人損する人2016年12月8日スペアリブ&オムレツ 家事えもん関連レシピ …

no image
ぴったんこカン平野レミ 豪快なレシピ3品!キャベツ・うなぎ・明太卵

平野レミ 時短レシピ 豪快料理 3品 ぴったんこカン・カンスペシャル 2015年 …

buta2
L4YOU作り置きおかず「ゆで豚の回鍋肉・炊込み御飯・つけダレ」

L4YOU! 作り置きおかずダネ2015年12月17日 関連記事 L4YOU作り …

Image06050742_03-e1433459043171
グルメ~じん:KAORI流・NYエッグベネディクト・夏レシピ公開♪

おうちで作るカフェメニュー!KAORIのNY流エッグベネディクト めざましテレビ …

Image02172019_03
それダメ 低温加熱法 水島レシピ 寄せ鍋・おでん・キムチ鍋の裏技

ソレダメ!~2016年2月17日(水) 関連記事 シューイチ:水島流 レシピ「ク …

01312313_54cce2fa80e31
金スマ:平野レミ「食べればシリーズ」旬食材「カツオ・タケノコ」

簡単!時短!驚嘆! 平野レミのレシピ「食べれば ○○シリーズ」 「中居正広の金曜 …