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ノンストップ HATAKE AOYAMAまかない「HATAKE風プルコギ」

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ノンストップ 2016年5月9日 行列シェフのまかないレシピ「HATAKE風プルコギ」

イタリアン HATAKE AOYAMA
神保佳永シェフ
http://www.hatake-aoyama.com/

先月オープンしたHATAKE CAFEプランタン銀座でも、健康的で美味しいレシピが女性に大人気の話題のカフェです!
しかもリーズナブル^^

季節の野菜をたっぷり使ったhatake風のプルコギです!
和と韓国とイタリアンの絶品プルコギは、ご飯に合う事 間違い無し!
マイレシピに加えたい一品ですね

「HATAKE風プルコギ」

HATAKE風 野菜たっぷりのプルコギ
野菜の魔術師!神保シェフがプロ技を紹介してくれました!

<材料>
・牛細切れ肉 200g
・玉ねぎ (くし切り)1/2個
・赤パプリカ(細切り) 1/2個
・ごま油 大さじ1・1/2
・アスパラ 3本(斜め切り)
・ニラ 1束
・塩 適量
・醤油 適量
・糸唐辛子 適量
・オリーブオイル 適量

【つけダレ】
・いりゴマ白 大さじ1
・醤油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ2
・砂糖 小さじ1・1/2
・塩適量
・トマト 1個(8等分)
・赤ワイン 大さじ1
・オリーブオイル 小さじ2

<作り方>
1.つけダレをビニール袋に入れて合わせます

2.牛細切れ肉、玉ねぎ、赤パプリカを入れて、揉み込むます。
※空気を抜いて、冷蔵庫で30分置きます

3.フライパンにごま油を熱し、漬け込んだ肉などをいれて強火で2分。
※フライパンは、触らない事!煮つめていきます。

4.アスパラを加えてさっと混ぜ、少し強火で置きます

5.ニラを入れて、混ぜます。

6.仕上げに塩、鍋肌に醤油を加えて、全体をよく絡めます

7.盛りつけに、糸唐辛子、オリーブオイルをまわしかけて完成

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