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ノンストップ まかない なすび亭「肉じゃがバーグの生姜焼き」レシピ

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ノンストップ 2016年5月2日 シェフ名店まかない「肉じゃがバーグの生姜焼き」

「なすび亭」吉岡シェフ直伝

「肉じゃがバーグの生姜焼き」

生姜焼きバーグ

ノンストップ 2016年5月2日 名店まかない

<材料 2人分>
・豚ひき肉 180g
・卵 1個
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・千切りしょうが 10g
・じゃがいも 1個(100g)

【生姜焼きのタレ】
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・おろししょうが 5g
・おろし玉ねぎ 1/2個分

<作り方>
1.ボールにひき肉をいれて、よくこねます

2.卵1個を入れてよく混ぜます
※粘りが出るまで混ぜます

3.醤油、酒、千切りしょうがを加えます。

4.拍子切りのじゃがいもを加えます。
※じゃがいも2cm✕5mm位?にカット。太めの千切り
※レンジで加熱しておきます。

5.よく混ぜたら、丸く形を整え、フライパンで焼きます
※両面4分を中火で焼きます

6.【しょうが焼きのタレ】材料をボールに入れてよく混ぜます

7.肉が焼けたら、タレを流し入れ、絡めて完成です

■我が家でもよく作るタレです♪我が家ポイント
玉ねぎの擦りおろしを入れる時に、汁を沢山入れてしまうと、玉ねぎの苦味が強くなるので、適度に汁気を切る方が美味しいです♪

それと、お肉がぼそぼそにならないように、みじんぎりキャベツを少加えます。するとびっくりするくらいにフワッフワのハンバーグになります。

お試しください♪

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