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アロマフレスカ 原田シェフ「ミラノ風とんかつ しょうゆバター風味」作り方

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ノンストップ 2016年5月23日 人気行列店のまかないレシピ

銀座 アロマフレスカ 原田シェフが紹介

ミラノ風とんかつ しょうゆバター風味

ミラノ風とんかつ和風ソース

カロリーなんて気にしない!たまには美味しいもの食べたい!そんな時に作りたい一品♪
お肉が柔らかくなるシェフ技も紹介してくれましたよ^^

<材料>
・豚肩ロース肉 240g
・塩コショウ 適量
・小麦粉
・卵 1個
・粉チーズ 大さじ2
・サラダ油 適量
・バター 40g
・しょうゆ 小さじ2
・もやし 
・キャベツ
・かいわれ
【絶品ソース】
・しょうゆ 小さじ2
・レモン汁 1/4

<作り方>
1.豚肩ロースにラップを被せ、厚さ1cmになるまで麺棒で叩きます。

2.塩、コショウをふりかけ、衣をつけます。
※といた卵に粉チーズを混ぜます

3.フライパンにサラダ油を入れ、低温(160~170)で揚げます
※弱火で片面2分程度
※油の中に入れたら、肉は触らない事

4.別のフライパンにバターを入れ、揚げたとんかつを中火で1~2分焼きます。

5.香ばしくなったら、鍋肌にしょうゆを入れます。

6.【和風ソース】使用したフライパンに、しょうゆ、レモン汁を加えさっと炒めます

7.1~2分茹でたもやしの上に、カットしたとんかつ、キャベツ、かいわれをのせて完成

試食した設楽さんは、もう気絶しそう~~
と大絶賛!
チーズの風味も良い!とリリコさん。
しょうゆの味がご飯にもピッタリだそうです!
美味しそうですね^^

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