パステル

パステル

L4you 名店のシェフレシピ 味噌のふりかけ・味噌漬け豚ロース丼

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

L4YOU!2015年12月14日味噌活用法

名店の味噌料理レシピ

味や種類も様々な味噌。
赤みそ、白味噌、合わせ味噌、麦味噌、豆味噌・・・
味噌料理専門店ソイビーンファームの土平哲生シェフがお家で使える味噌料理を紹介してくれました。
http://www.soybeanfarm.co.jp/

ひつまぶし風味噌漬け豚ロース丼

miso

麹味噌を使うことでしっかりとよく浸かります。麹パワーで旨味もアップ♫

<材料 2人前>
・麹味噌 300g
・麹味噌(うす塩)300g
・赤ワイン 大さじ1・1/3
・豚ロース肉 8枚
・コショウ 少々
・ご飯 2膳

・白髪ネギ
・いんげん 
・ゴマ
・のり

<作り方>

【味噌どこ】
1.味噌をまぜあわせ、赤ワインを加えよく混ぜます。
※まろやかにするのにブレンドがおすすめ。普通の味噌だけでもOK

2.容器に薄く引き、ガーゼを引きます。その上に豚肉をのせます。
※段々にしていきます。

3.冷蔵庫で1晩寝かせます。

4.フライパンで豚肉を焼いてご飯にのせます。

5.昆布とカツオの出汁をかけていただきます。

※トッピングに白髪ネギやいんげん、のり、白ゴマなど

手作り味噌ふりかけ

miso2

塩分を抑えるのに甘口味噌をつかうとまろやかに仕上がるそうです。
野菜は残り物野菜でOK!作っておくと便利な一品です。
お茶漬け、お湯をかけてスープにしても美味しいそうです♫

<材料 2人前>
・合わせ味噌(甘口)大さじ 4・1/3
・たけのこ水煮 20g
・にんじん 15g
・ショウガ 1片
・こんにゃく 10g
・昆布 3cm×5cm
・唐辛子 1/2本
・白ゴマ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・鰹節 3g
・桜えび 大さじ2
・白ワイン 少々
・ごま油 少々

<作り方>

1.こんにゃく、たけのこ、にんじん、ショウガなどの食材をみじん切りにします。

2.フライパンに油を引き、具材をいれ甘口味噌を入れ絡め炒めます。

3.ごま、砂糖、鰹節、桜えび、白ワイン、ごま油を入れます。

4.7~8分、水分を飛ばしながら炒めます。

  


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

Image02031336_01
ヒルナンデス クックパッド編集部が選ぶベスト5・氷こんにゃく・おでん他

ヒルナンデス!2016年2月3日 クックパッド人気レシピランキング・冬の簡単レシ …

no image
しくじりクッキング:平野レミ「丸ごとトマトでしくじリゾット」レシピ

しくじり先生のしくじりクッキング 2015年7月15日 料理の見た目が残念な 平 …

主治医が見つかる診療所 姫の医師直伝「アマニオイル「鮭の水煮缶の豆乳カレーチャウダー」」
主治医 姫野医師直伝「アマニオイル 鮭の水煮缶の豆乳カレーチャウダー」レシピ

主治医が見つかる診療所 2016年10月24日 体に良い油アマニオイルレシピ ア …

no image
王様のブランチ:銀座築地のランチパスポート7店厳選!高級店の天丼

ランチパスポートを使ってワンコイングルメで楽しむ! 王様のブランチ2015年5月 …

ギャル曽根流
ダウンタウンDX ギャル曽根「とろ~りチーズの生姜焼きいなり」作り方

ダウンタウンDX 2016年7月28日 ご飯に合う!即うまレシピ 関連記事 ナイ …

サーモン手まり寿司
ノンストップ 笠原レシピ・お酢を使わない酢飯!?「サーモン手まり寿司」

ノンストップ 2016年12月20日 賛否両論 笠原シェフ直伝「サーモンの手まり …

秋鮭カレーそぼろ 笠原将弘のおかず道
ノンストップおかず道場 笠原レシピ「秋鮭カレーそぼろ」作り方

ノンストップ 2016年10月25日 秋鮭カレーそぼろ 笠原将弘のおかず道場 関 …

Image01062008_02
ソレダメ 名店の技「カレー・コロッケ・ふわふわパンケーキ」レシピ

ソレダメ!2016年1月6日食生活改善!名店の技を大公開・カレー・コロッケ・ホッ …

no image
家事えもん&バタコやんフライパンで30分!本格パンのレシピ

あのニュースで得する人損する人2015年12月3日 家事えもん流 クレープ・パン …

no image
1週間でウエストー12cm!キンタロー みきママ かさ増しダイエット!

キンタロー 1週間でウエストー10cm!満腹「かさ増しダイエット」 コレ考えた人 …