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メレンゲ もこみち流 きのこパスタ(トマトソース)レシピ

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メレンゲの気持ち2016年10月1日 速水もこみち きのこパスタ(トマトソース)

メレンゲ もこみち流 きのこパスタ(トマトソース)

速水もこみち メレンゲで作ったきのこパスタ(トマトソース)

正式には↓
「きのことパンチェッタのトマトソース
スキアッフォーニ チーズオーブン焼き」

<材料>
・スキアッフォーニ 160g
・オリーブオイル 大さじ1
・パンチェッタ 80g
・にんにく 1片
・エシャロット 1個
・ブラウンマッシュルーム 2個
・エリンギ 1本
・白舞茸 1株
・バジル、タイム
・フレッシュチリ
・塩、胡椒 適量
・トマトソース 160ml
・赤ワイン 20ml
・ピザ用チーズ  80g
・モッツァレラチーズ 1/2個

<作り方>
1.お鍋にオリーブオイルを少し入れて、スキアッフォーニ (パスタ)を茹でます

2.パンチェッタを1cmくらいの厚さにカットし、フライパンで焼きます。

3.にんにくを潰してからから、薄切りにします。

4.エシャロットをみじん切りにします

5.たまねぎ、にんにくをフライパンに一緒に入れます

6.マッシュルームをスライス、白舞茸を手でちぎり、エリンギは手でさき、フライパンへ。

7.バジル、タイム、フレッシュチリを千切りにし、フライパンへ。

8.塩、、胡椒、トマトソース、赤ワインで味付けします。とろっとするまで煮ます。

9.別のフライパンに茹でたパスタを入れ、トマトソースをかけます。

10.ピザチーズを豪快にのせ、モッツァレラチーズを空いている場所に埋め込んで、パン粉をのせます

11.230度に予熱したオーブンで12~13分焼きます

12.焼けたら、イタリアンパセリ、胡椒、オリーブオイルをかけて完成

きのこパスタ(トマトソース)速水もこみち メレンゲ・完成品

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