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バイキング モリクミ流 時短簡単!おからで「洋風ちらし寿司&スープ」作り方

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バイキング 2016年4月11日モリクミ 時短簡単レシピ

森公美子さんがパパッと作れるお手軽レシピを紹介してくれました♪

洋風ちらし寿司 <調理時間18分>

モリクミ流 洋風ちらし

・肉そぼろの代わりに「おから」でカロリーダウン!
・すし酢の代わりに「しば漬け」

<材料 2人前>
・おから 120g
・きゅうり 1/2本
・ミニトマト 8個
・ハム 3枚
・しば漬け(みじん切り)大さじ3
・オリーブオイル 適量
・コーン 60g
・ガーリックパウダー 適量
・ご飯 300g
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・プロセスチーズ 40g
【合わせ調味料】
・醤油 大さじ1
・水 大さじ1
・砂糖 大さじ1

<作り方>
1.ハムを一口大にカット、きゅうりを薄い輪切り、チーズを1cm角、トマトを4つ切りにします

2.フライパンにオリーブオイルを入れて、おからを炒ります。

3.おからに水分があるうちにガーリックパウダーを入れて混ぜます

4.おからがサラサラしてきたら、合わせ調味料を加え甘辛にし肉そぼろのようにつくます。

5.【酢飯】ご飯にオリーブオイル、しば漬けを入れます。
※オリーブオイルでご飯のベタつきがなくなります。

6.ご飯が温かいうちに具材(コーンとトマトは半分・おから以外)をすべて入れ、塩、黒胡椒を適量入れます。

7.最後におからそぼろを加え、コーンを半分加えお皿によそいます。

きのこのカレースープ

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<材料>
・カレールウ 1かけ
・お湯 400ml
・冷凍きのこ(えのき、しいたけ、しめじ)
・めんつゆ 小さじ1(お好みで調整)
・溶き卵

<作り方>
1.鍋にお湯とカレールウ(小さくカットしておきます)を加えます

2.冷凍しておいた、きのこを加えます
※きのこは、冷凍することで栄養価や旨味がアップします
※きのこの冷凍は、カットして冷凍するだけです

3.めんつゆで味を整えます。

4.スープが煮立ったら、溶き卵を回し入れます

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