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ポイントは、小麦粉のかわりに使うのはおかきを使用!
サクサクのおかきは、フードプロセッサーで砕いておきます。
柿の種などでもOKだそうです

<材料>
・木綿豆腐 1
・おかき
・かつおだし 100cc
・みりん 20cc
・濃口醤油 20cc
・水溶き片栗粉

<作り方>
1.木綿豆腐を軽くキッチンペーパーで水を切っておきます

2.豆腐に卵白をまとわせ、砕いたおかきを衣にします

3.豆腐は油で揚げます

4.お鍋に調味料を入れて、あんかけを作ります

5.白菜、しいたけ、絹さや、アスパラ、ふき、にんじんなどを千切りにします

6.野菜をフライパンで炒めてあんかけの中に野菜を入れます

7.油で揚げた豆腐を盛り付けて、あんかけをのせて完成。

しょうが汁、白髪葱をトッピング

春野菜たっぷりでおかずになりますね^^

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