パステル

パステル

東京マガジン 片岡シェフ直伝「ナスの揚げ浸し」作り方

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

東京マガジン 2016年6月19日 やってtry片岡護「ナスの揚げ浸し」作り方

■リストランテ アルポルト オーナーシェフ片岡護
東京都港区西麻布3-24-9 上田ビルB1F
http://www.alporto.jp/intro.html

イタリアンシェフ片岡護流「ナスの揚げ浸し」

イタリアン風トマトのマリネをのせた「ナスの揚げびたし」

イタリアンの巨匠片岡シェフが、和食の「ナスの揚げ浸し」を紹介してくれました。

夏野菜のナス。冷めても美味しいナスの揚げ浸しは、この季節にピッタリのおかずですね♪

家庭でも簡単に出来るレシピです。是非、作ってみてください。

<材料>
・ナス 2本(1本は、皮をむきます)
・めんつゆ 2カップ
・サラダ油
・ショウガの絞り汁 少々
・ショウガ 千切り
・みょうが 千切り
・大葉 千切り

【トマトマリネ】
・トマト 2個(皮をむく)
・塩 少々
・バルサミコ酢 小さじ1
・はちみつ 少々
・レモン汁 少々
・にんにく ひとつまみ(みじん切り)
・オリーブオイル 大さじ1

<作り方>
1.ナスを水に浸しアク抜きをします

2.縦半分にカットし、隠し包丁を裏表に入れます。
隠し包丁 なすの
※斜めに細かく切り目を入れます。

3.水気を切って、油で素揚げします。

4.鍋にお湯を入れて沸かしておきます。揚げたナスは、お湯に入れて油を切ります。

5.別鍋にめんつゆを入れて、ショウガの絞り汁を加え、ナスを入れます。
※5分程度、ひっくり返しながら弱火で煮ます

6.【トマトマリネ】トマトの皮をむいてカットし、バルサミコ、オリーブオイル、を加えて混ぜます

7.ナスを盛り付け、煮汁をかけます。

8.トマトマリネを添えます。

9.トッピングにみょうがの千切り、大葉の千切り、ショウガの千切り、ナスの皮の千切りを素揚げしたものをのせて完成

  


スポンサードサーチ

朝塗れば、1日中顔汗知らず♪

顔汗訴求 

Relevant Article

no image
林修の今でしょ 疲れるとは?脈拍で疲労度チェックの方法・回復方法

林修の今でしょ!講座 2016年3月1日 疲れる?疲れ度合いをチェック 疲れ度を …

2566b6db20dd07449928328e756ccbca_s
今でしょ「名医が教えるインフルエンザ症状 対処法 ワクチン」テレ朝

受験生は、必見です!

no image
目がテン!健康長寿「徳の島伊仙町」の秘密!硬水・黒糖・長命草

所さんの目がテン! 2015年6月28日長寿の島 徳の島の科学  徳の島の長寿の …

e81e39301e0c48cab58aca1c38151bc8_s
家庭の医学 簡単に免疫力を上げる2つの方法「ごろ寝で腹式呼吸&入浴」

たけしの健康 みんなの家庭の医学2016年2月16日 冬の免疫力アップ法SP 免 …

ホンマでっか健康診断 肺がんがわかるチェック方法
ホンマでっか 簡単!手を叩くだけでわかる 肺がん自己チェック方法!

ホンマでっか 2016年9月7日 膝を叩くだけ!肺がんチェック法 ガンにかんする …

イシガキダイ
ドクターG 冷たいものを触ると手のしびれや痛み「イシガキダイ」が原因だった

ドクターG 2016年6月1日 手がずっとしびれている 今日の先生は、色々な地域 …

すまほドッグ
KDDI気軽に健康診断「スマホdeドック」サービス開始

自宅でお手軽!スマホで便利!健康管理はしっかりと なかなか健康診断にいけない方、 …

main_bigbanner01
ココナッツオイルで健康に!認知症予防・美肌効果!美味しく綺麗

ココナッツオイル&ミルクの効果 あさイチ・ココナッツオイル活用レシピ「ポークソテ …

no image
得する人損する人:楽々!10日で5K減!簡単おかゆダイエット♪

これならできる!簡単にダイエット! あのニュースで得する人損する人:2015/0 …

no image
バイキング:欲望女子のご利益神社「恋愛・縁切り・豊胸」婚活女子に

欲望女子のご利益神社 結婚や豊胸、縁切り神社を紹介 女性の欲望が叶うと話題の神社 …