パステル

パステル

東京マガジン 片岡シェフ直伝「ナスの揚げ浸し」作り方

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

東京マガジン 2016年6月19日 やってtry片岡護「ナスの揚げ浸し」作り方

東京マガジン

東京マガジン シェラトン富田流「根菜たっぷり あんかけ茶碗蒸し」作り方

東京マガジン 四五六菜館 孫シェフ直伝「ヘルシーシュウマイ」作り方

東京マガジンやってトライ 木下流「鮭のムニエルクリームパスタ」作り方

東京マガジンやってトライ! なだ万直伝「揚げ出し豆腐」作り方

東京マガジン やってトライ 孫シェフ直伝「ヘルシー酢豚」作り方・絶品黄金比!

東京マガジン木下シェフ直伝 「あさりクラムチャウダー・リゾット」作り方

東京マガジン 離宮宮本シェフ直伝「青椒肉絲チンジャオロース」作り方

東京マガジン 離宮宮本シェフ「ニラたっぷり麻婆豆腐」作り方

東京マガジンやってtry なだ万 黒田シェフ直伝「イワシの蒲焼」レシピ

東京マガジン 片岡シェフ直伝「イカソーメンパスタ」レシピ

東京マガジン治田シェフ直伝 夏バテ防止! ドライカレーの作り方

東京マガジン木下シェフ直伝! しらすおろしの冷製パスタの作り方

東京マガジン やってtry「涼風アジのたたき」作り方

東京マガジン やってtry なだ万シェフ直伝「ピーマンの肉詰め」作り方

東京マガジン 片岡シェフ直伝「ナスの揚げ浸し」作り方

東京マガジン 東京マガジン 木下流 「マグロの山かけ冷製パスタ」レシピ

東京マガジン治田シェフ直伝 絶品ソースのふんわり♪オムレツ丼 作り方

やってtry 銀座たか田 直伝!すっぱすぎない「アジの南蛮漬け」作り方

東京マガジン イタリアンの片岡シェフ直伝!春の彩カルボナーラ 作り方

東京マガジン フレンチの名店木下シェフ直伝「クリーミーな洋風茶碗蒸し」

東京マガジン 離宮の宮本シェフ直伝「春キャベツと海鮮スティック春巻き」

東京マガジン 中華の名店 四五六菜館シェフ直伝 ふんわり卵のえびチリ 作り方

東京マガジン「オムライス・チキンライス」レシピ・名店の隠し味とは?

東京マガジン なだ万直伝!イワシのつみれ汁&素麺 レシピ紹介!

やってTRY 離宮シェフ直伝!ゼラチンでジューシーに「餃子」レシピ

離宮オーナーシェフ直伝レシピ!ヘルシー簡単「あんかけ焼きそば」

東京マガジン 名店 なだ万シェフ黒田流:失敗しない きんぴらごぼう

東京マガジン:名店のシェフが伝授「ドライカレー」レシピを紹介

東京マガジン:プロが作る・アジの南蛮漬け!2つの食感のレシピ

■リストランテ アルポルト オーナーシェフ片岡護
東京都港区西麻布3-24-9 上田ビルB1F
http://www.alporto.jp/intro.html

イタリアンシェフ片岡護流「ナスの揚げ浸し」

イタリアン風トマトのマリネをのせた「ナスの揚げびたし」

イタリアンの巨匠片岡シェフが、和食の「ナスの揚げ浸し」を紹介してくれました。

夏野菜のナス。冷めても美味しいナスの揚げ浸しは、この季節にピッタリのおかずですね♪

家庭でも簡単に出来るレシピです。是非、作ってみてください。

<材料>
・ナス 2本(1本は、皮をむきます)
・めんつゆ 2カップ
・サラダ油
・ショウガの絞り汁 少々
・ショウガ 千切り
・みょうが 千切り
・大葉 千切り

【トマトマリネ】
・トマト 2個(皮をむく)
・塩 少々
・バルサミコ酢 小さじ1
・はちみつ 少々
・レモン汁 少々
・にんにく ひとつまみ(みじん切り)
・オリーブオイル 大さじ1

<作り方>
1.ナスを水に浸しアク抜きをします

2.縦半分にカットし、隠し包丁を裏表に入れます。
隠し包丁 なすの
※斜めに細かく切り目を入れます。

3.水気を切って、油で素揚げします。

4.鍋にお湯を入れて沸かしておきます。揚げたナスは、お湯に入れて油を切ります。

5.別鍋にめんつゆを入れて、ショウガの絞り汁を加え、ナスを入れます。
※5分程度、ひっくり返しながら弱火で煮ます

6.【トマトマリネ】トマトの皮をむいてカットし、バルサミコ、オリーブオイル、を加えて混ぜます

7.ナスを盛り付け、煮汁をかけます。

8.トマトマリネを添えます。

9.トッピングにみょうがの千切り、大葉の千切り、ショウガの千切り、ナスの皮の千切りを素揚げしたものをのせて完成


スポンサードサーチ

スポンサードサーチ

Relevant Article

東京マガジン シェラトン富田流「根菜たっぷり あんかけ茶碗蒸し」作り方

噂の東京マガジン 2017年11月5日 やってtry「」レシピ 目 次 富田流  …

東京マガジン 四五六菜館 孫シェフ直伝「ヘルシーシュウマイ」作り方

東京マガジン やってtry ヘルシーしゅうまい 東京マガジン 東京マガジン シェ …

東京マガジンやってトライ 木下流「鮭のムニエルクリームパスタ」作り方

東京マガジン 2017年8月27日 鮭のムニエル クリームパスタにアレンジ 東京 …

東京マガジンやってトライ! なだ万直伝「揚げ出し豆腐」作り方

噂の!東京マガジン2017年2月12日 やってtry なだ万 揚げ出し豆腐作り方 …

東京マガジン やってトライ 孫シェフ直伝「ヘルシー酢豚」作り方・絶品黄金比!

東京マガジン2016年12月18日 やってトライ「ヘルシー酢豚」作り方 東京マガ …

東京マガジン木下シェフ直伝 「あさりクラムチャウダー・リゾット」作り方

東京マガジン やってトライ 2016年11月20日あさりのクラムチャウダーとリゾ …

東京マガジン 離宮宮本シェフ直伝「青椒肉絲チンジャオロース」作り方

噂の!東京マガジン2016年11月6日「やって!TRY」チンジャオロース 東京マ …

東京マガジン 離宮宮本シェフ「ニラたっぷり麻婆豆腐」作り方

噂の東京マガジン2016年8月21日やってtry離宮「ニラたっぷり麻婆豆腐」レシ …

東京マガジンやってtry なだ万 黒田シェフ直伝「イワシの蒲焼」レシピ

噂の!東京マガジン 2016年8月14日やってtry「イワシの蒲焼」帝国ホテル  …

東京マガジン 片岡シェフ直伝「イカソーメンパスタ」レシピ

噂の東京マガジン 2016年8月7日 やってtry イタリアン風イカソーメンパス …

  ,


no image
世界一受けたい授業:疲労回復!野菜と果物・脳にいいスムージーレシピ

茂木先生が教える脳にいいフルーツ 世界一受けたい授業SP 2015年5月23日 …

この差 キャベツ農家直伝!丸ごとキャベツの簡単レシピ3 紹介!

この差って何ですか? 2016年3月13日 春キャベツ レシピ 「丸ごとキャベツ …

ノンストップ 有名店のまかないレシピ・ブリの混ぜご飯・さっと煮

目 次 お魚を使った簡単まかないレシピ白身魚とミニトマトのさっと煮ぶりの混ぜご飯 …

ノンストップOneDish 坂本流「ローストポーク」作り方

ノンストップ 2016年12月23日 坂本昌行OneDish「ローストポーク」作 …

ジョブチューン:スイカの美容効果・美味しい切り方・選び方

ジョブチューン2015年6月13日★超一流農家&漁師が大集合!!旬の食 …

あさイチ山本麗子流 簡単!濃厚ベイクドチーズケーキの作り方

目 次 あさイチ 簡単!濃厚でしっとりベイクドチーズケーキ レシピ材料作り方 あ …

no image
あさチャン 出汁パック活用術「かぼちゃプリン・ピザ」レシピも紹介

あさチャン<あさプラ>2015年12月21日 目 次 出汁活用術を紹介だし蔵レス …

マル得 時短・簡単味噌汁 杉本流「みそ玉」作り方・味噌玉の豆乳スープ

マル得マガジン 2016年3月14日みそ玉 料理研究家 杉本節子さんが簡単に味噌 …

名店のまかないレシピ・アロマフレスカ「穴子と舞茸のリゾピラフ」

アロマフレスカ まかないレシピ ノンストップ!名店のまかないレシピ 2015年9 …

プロが作る きのこの炊込みご飯・ふっくら♪アジフライのレシピ

目 次 プロが作る料理 美味しい秘訣 この差ってなに?炊き込みご飯ナスの味噌汁ア …

CATEGORY

100均グッズ
アンチエイジング
お取り寄せ
お金・節約・収入
がん
コスメ
シンガポール
スポーツ
ダイエット
つくれぽ
バリ島
ピックアップ
ファッション
メイク
ライフスタイル
人気のフード・レシピ
人気雑貨・グッズ
健康・美容
台湾観光
大腸・小腸・胃
恋愛
掃除・片付け
教育・子育て
日本の島
気になるもの
睡眠
肩こり・腰痛・膝痛
腸内環境
血管・脳
観光・グルメ
韓国ソウル
香港
鼻・耳・喉