パステル

パステル

ありえへん∞裏技紹介!ご飯美味しく炊く・安い肉を柔らかくする!

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

ありえへん∞世界スペシャル2015年6月30日【密着24時&あの職業のプロに聞いた裏ワザ】

激安の肉を高級肉のように美味しくする裏技

料理研究家 中村奈津子さんが伝授してくれました。

◇お肉を「舞茸」に漬けるだけ!?
舞茸にはタンパク質を分解する酵素が含まれているので、1~2時間つけておくだけ!これだけで高級肉のような柔らかいお肉に変身するのだとか。
舞茸は、つ付け合せとしても使えるので、ムダもないわけですね。

これからは、お肉と一緒に舞茸を忘れずに買いましょう♪

ご飯を炊く時に釜で炊いたようなふっくらした食感になる裏技

◇炊飯器に氷を入れるだけ!
ご飯を炊く前に、氷を入れる(2合で40g。増えた水は減らす。)
 
おいしくなる理由は?
ご飯が美味しく感じるのは、お米に含まれる「分解酵素」がでんぷんを分解し生まれる「ぶどう糖」のおかげ。
 
しかし、分解酵素が活動するのは、60度までと言われいます。
氷を入れることで、60度になるまでの時間が長くなりその分甘みやツヤを増して美味しくなるのだとか。!

  


スポンサードサーチ

遺伝子検査でわかる病気のリスク

Relevant Article

Image07281405_01
ヒルナンデス:有名店の味が楽しめる!人気の絶品 冷凍食品を紹介◆

最新の冷凍食品を紹介! 暑さで料理もぐったりきますよね。 そんな主婦の味方の冷凍 …

ヒルナンデス 2016年8月16日最新!冷凍食品ランキングきちんとおかず とろとろ角煮
ヒルナンデス 冷凍食品ランキング「冷凍パン・女子会向け・角煮・あなご飯」他

ヒルナンデス 2016年8月16日最新!冷凍食品 山本純子さんが紹介 浜内千波 …

オムライスの完成
名店 煉瓦亭シェフが伝授「オムライス・ナポリタン・ポテトサラダ」

普通の主婦が作る料理とプロが作る料理の差を検証してくれました。 普通の主婦の方の …

no image
得損 サイゲン大介 有名店のカレーの味を再現!レシピ紹介

得する人損する人2016年1月15日 サイゲン大介 有名カレー店の味を再現レシピ …

Image02050956_02
あさイチ 野永流 「パラパラ黄金チャーハン・ぽかぽか野菜スープ」

あさイチ2016年2月5日解決!ゴハン「黄金チャーハン」 日本橋ゆかり 三代目 …

Image05221403_03-300x169
めざまし: 簡単!広瀬アリス流「特製トマトスープ」レシピ公開♪

広瀬アリスさんの「特製トマトスープ」「トマトのチーズ焼き」 めざましテレビ 20 …

no image
バイキング:女性がはまる専門店・絶品チーズタルト・だし立飲み
笠原流 サバと大根の炊き込みご飯
ノンストップ 笠原流「サバと大根の炊き込みご飯」黄金比率 レシピ

ノンストップ 2016年10月4日 賛否両論 笠原レシピ サバと大根の炊き込みご …

Image12150942_05
あさイチ マリオシェフ「トリッパ風こんにゃくのトマト煮」レシピ

あさイチ2015年12月15日「3シェフNEOこんにゃく」 マリオシェフ直伝! …

Image05041317_01-300x169
ノンストップ:今半のまかない料理:絶品!ひき肉のかわりカツ丼

定番まかない 「ひき肉のかわりカツ丼」 ノンストップ:2015-5-4 スゴ技 …