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あさイチ 野永流 「パラパラ黄金チャーハン・ぽかぽか野菜スープ」

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あさイチ2016年2月5日解決!ゴハン「黄金チャーハン」

日本橋ゆかり 三代目 野永 喜三夫シェフが家庭でも簡単においしくできるチャーパンを伝授してくれました。
べちゃべちゃにならない!失敗知らずでしかも健康的なレシピです。

野永流 パラパラ黄金チャーハン・ぽかぽか野菜スープ

だしパックを使って減塩!うま味もアップ。簡単で美味しいレシピを紹介

パラパラ黄金チャーハン 作り方

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<材料 2人分>
・ベーコン 150g(1cm幅の薄切り)
・レタス 3枚(100g)手でちぎる
・卵 2個
・冷ごはん 400g
・だしパック(市販)1袋
・ごま油 小さじ1
・醤油  小さじ1
・塩
・黒コショウ

<作り方>
1.冷たいフライパンにベーコンを入れ中火にします。
※油は不要!ベーコンの油と塩を活用します
※フライパンは動かさず、ゆっくり混ぜる程度

2.ボールにご飯を入れ、たまご、出汁パックの中身を入れよく混ぜます。

3.フライパンのベーコンに上ご飯をいれます。
※フライパンを振らずにお箸で混ぜる程度
※焼きこむイメージで。
※パラパラになるまで混ぜます

4.レタスを加え、鍋肌にごま油、醤油を回しかけ、さっと混ぜます。
※お好みで黒コショウ。

5.レタスにつやが出たら完成
※味が薄いと思ったら、粉節を足してもOK

ぽかぽか野菜スープ

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<材料 2~4人分>
・ベーコン(薄切り)150g
・レタス 3枚(100g)
・にんじん 50g
・しいたけ 3枚
・玉ねぎ 半分(120g)
・水 900ml
・顆粒だし 3g
・顆粒チキンスープの素 2g
・塩 2g
・おろしショウガ 10g
・水とき片栗粉(水、片栗粉)各大さじ1

<作り方>
1.冷たいフライパンに水、ベーコン、野菜(レタス以外)を入れ、火をつけます

2.水、顆粒だしの素、顆粒チキンスープ素、塩を入れます

3.中火で6分煮ます。

4.水溶き片栗粉でとろみをつけます。

5.レタスを入れます。最後にしょうがを加え、レタスにつやが出たら完成

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