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脳硬塞予防にレシピ!天野っち流ゴーヤチャンプル・サバつくね詰め

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2015年8月1日・サタデープラス・夏に怖い脳硬塞予防に効果的なレシピ紹介・http://www.mbs.jp/saturday-plus・

脳硬塞になりにくい県「沖縄」
死亡率が少ない沖縄県の食生活を注目し、紹介してくれました。
沖縄の食「うみぶどう」「島豆腐」「チャンプル」そして、「ゴーヤー」。

夏の健康食 ゴーヤー 脳硬塞予防 最強レシピ

脳硬塞予防におすすめのゴーヤーレシピを料理研究家 西大先生が紹介してくれました。

ゴーヤーの健康効果

活性酸素を抑える抗酸化物質が含まれています。
紫外線を浴びるほど、苦味が出るそうです。
ビタミンC、カリウムなども豊富。
動脈硬化の予防効果が期待されます。

沖縄の人のゴーヤーの食べ方

◇ゴーヤー豚肉巻き
薄切りのゴーヤーを豚肉で巻きます。醤油ベースのタレを絡めます。
 
◇ゴーヤーとパイナップルのサラダ
マヨネーズとヨーグルトのソースを絡めたもの。
 
◇ゴーヤー梅漬け
梅肉であえる
 
◇摩り下ろしてりんごと混ぜる
苦味が最後にきますが美味しいそうです。

ゴーヤーのサバつくね詰め

酸味と苦味が絶妙にマッチ!さっぱりといただけます。
電子レンジでできるのがうれしいですね。
 
<作り方>
1.ゴーヤーを2cmの輪切りにし、中をくり抜きます。
2.さば缶を汁ごとボールにいれ、焼麩を砕いて混ぜる。
 ※パン粉でもOK
3.卵を加えて良く混ぜあわせる
4.ゴーヤーの中に入れて、ラップをして4分加熱
5.梅肉を乗せて完成

●EPA・DHAの成分が、血管の老化を防ぎ、動脈硬化予防にもおすすめです

天野っち流 ゴーヤーチャンプル

天野ひろゆき 絶品ゴーヤー料理を紹介してくれました。
 
<作り方>
薄くゴーヤーをスライスして、スパム、木綿豆腐を合わせ炒め、卵を混ぜます。麺つゆとおろしショウガ、砂糖、を絡め、かつお節をかけて完成!

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