パステル

パステル

得損 家事えもん&漬けみちゃん 美味しいぬか床の作り方

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

得する人損する人 2016年3月10日

家事えもんことジューシーズ松橋周太郎さんが本田朋子さんのお宅を訪問。

本田さんは、ぬか床を3か月前に始めたそうですが一度も美味しくなかったのだとか。
「チェーリーパイ 大湯みほさん」。
通称 漬けみちゃん。
芸人でありながらぬか漬けマイスターの資格を持つ。

冷蔵庫に入れっぱなしの本田さんのぬか床は、アルコール臭がしていたそう。
ぬか床は、温度管理が大事で、15度から25度が一番よいそうです。

漬けみちゃん 美味しいぬか床の作り方

たった20分で作ることが出来るそうです。

Image03102157_01

<材料>
・お湯 700ml
・塩 大さじ3
・ぬか 500g
・ビール 200ml
・昆布(10㎝×2)
・鷹の爪 3かけ
・ニンニク 1かけ
・野菜の切れ端 大根の芯やきゃべつの芯など

<作り方>
1.鍋に沸騰したお湯、塩を入れます

2.ぬかに少しづつ加えて、下から上にまんべんなく空気を入れるように混ぜます。5分程度まぜ、ぬかと食塩水を馴染ませます。

3.ビールを入れよく混ぜます

4.昆布(10㎝×2)鷹の爪、ニンニク、野菜の切れ端を入れて混ぜます。
Image03102152_01

※捨て漬け
野菜の切れ端を入れを漬けると、ぬかに含まれる乳酸菌のえさとなり発酵が進みます。2~3日ごとに野菜の切れ端を取り替えて、10日ほど行ってから実際に野菜を漬けます
Image03102158_01

  ,


スポンサードサーチ

1日分のビタミンをしっかり摂る

Relevant Article

Image05060625_01-300x169
有吉ダレトク3分クッキング:簡単たこ焼き・うどんグラタン・せんべいから揚げ

有吉弘行のダレトク!?2015年5月5日 「有吉シェフが作るダレトク3分クッキン …

tori
ノンストップ 坂本昌行OneDish「鶏だんご鍋」お餅の食感が楽しい♪

ノンストップ! 2016年1月22日坂本昌行OneDish 「鶏団子鍋」家庭の材 …

no image
得損 バタコやん 食パンで本格スパイシータコスの作り方!紹介

あのニュースで得する人損する人 2016年4月7日 関連記事 バタコやん得損 バ …

ebi3
L4YOU作り置きおかずダネ「エビのマリネ・バルサミコソース」他

L4YOU!2015年12月17日「作り置きおかずダネ エビのマリネ」 関連記事 …

no image
名店「かいつか」直伝!とろとろの焼き芋を炊飯器で!レシピ

コレ考えた人、天才!? 2016年1月29日炊飯器で焼き芋 人気のお店「かいつか …

コンチネンタル サファリ シェフ直伝オムレツアレンジ丼
東京マガジン治田シェフ直伝 絶品ソースのふんわり♪オムレツ丼 作り方

2016年5月15日東京マガジン やってtry コンチネンタル サファリシェフ直 …

no image
ナイナイ ギャル曽根イチオシ!新調味料「食べる醤油・作るだし醤油」

解決!ナイナイアンサー 2016年6月7日 関連記事 ヒルナンデス DEAN&# …

11
まちだ庵 若葉堂のちまき ノンストップで紹介♪
61egt-2GE4L._SL1280_
バイキング:2015最新人気のトースター・絶品トーストレシピ紹介

ひるたつ 絶品トースト バイキング 2015年6月16日 毎朝の食卓をもっと美味 …

prafu
名店のまかないレシピ・アロマフレスカ「穴子と舞茸のリゾピラフ」

アロマフレスカ まかないレシピ ノンストップ!名店のまかないレシピ 2015年9 …