パステル

パステル

冷めても美味しいお弁当の作り方「竜田揚げ・ハンバーグ・マカロニ」

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

この差って何ですか?2015年9月20日

「冷めても美味しいお弁当」の作り方

主婦が作ったお弁当とプロが作ったお弁当には、どれくらいの差があるのかを検証。

横浜洋食弁当 プクプク亭さんが伝授してくれました。

1.ハンバーグ作りのポイント

プロのハンバーグは、ふっくら♪5時間がたっても肉汁が出てくる!

■切った玉ねぎがアメ色になったら、冷蔵庫で十分冷やします。
※熱い玉ねぎを入れると、肉が温まり、肉汁と水分が出ちゃいます。

■つなぎに牛乳を加えます。
つなぎが多いと、冷めても美味しく、臭みを取る効果もあるのだとか。

■サラダ油をいれ、しっかりこねます。
肉汁や旨味をコーティングしてくれます。

2.マカロニサラダのポイント

冷めてもモッチモチのマカロニサラダ♪

■マカロニを茹でる時間を長めにします。
※湯で時間が10分だったら12分茹でます。

■茹でたらすぐにザルに入れて水にさらします。
※茹でたマカロニを水でしめることで、ベストの硬さをキープ。

■水気を切ったマカロニと具材にドレシングをかけてます
※ドレッシングでコーティングするとパサツキが防げます

■最後にマヨネーズ、塩コショウで味付けします

3.鮭の切り身のポイント

冷めてもふっくらした焼き鮭♪

■塩を振ったら5分置きます。
※お弁当なので、臭みを出さないため。

■3分焼いたら、霧吹きに日本酒入れて鮭にかけます。
※冷めても身が柔らかく、殺菌効果で痛み防止にもなります。

4.竜田揚げのポイント

冷めてもベチャッとならない竜田揚げ♪

■下味に漬けた鶏肉に、コンスターチと片栗粉を混ぜた粉(半々)をつけます。
※コーンスターチは、油を吸いにくいので、冷めてもサクサクに仕上がります。片栗粉だけなら、冷めたら油っぽくなってしまいます。

■低温で揚げます。
※弱火で3分じっくり火を通して、最後に強火1分位、焼き目をつけて完成。

■パスタを下に引き竜田揚げを乗せると、他のおかずが油でベチャってならないのだとか。

佐藤秀美流 作り置き(つくおき)「ミートボール・ピクルス」他レシピ紹介

  


スポンサードサーチ

朝塗れば、1日中顔汗知らず♪

顔汗訴求 

Relevant Article

イオン 冷凍食品自主回収商品
イオン冷凍食品ミックスベジタブル 「リステリア菌」の疑いで自主回収

イオン「リステリア菌」の疑いで冷凍食品20万個を回収 今年2月~5がつにかけて販 …

no image
直撃LIVEグッディ!絶対に追加すべき人間ドックのオプションとは?

健康診断で絶対に受けるべきオプション 今井さん大腸がん告白初診は“腸の風邪&#8 …

no image
バイキング:あなたは大丈夫?フリーズ脳チェック!認知症の予防に

あなたの脳はフリーズ脳? バイキング【あなたは大丈夫?急増するフリーズ脳…その実 …

Image02141856_01
頚椎症性脊髄症「尾木ママ危険な 手足しびれ・初期症状」10秒チェック法

主治医が見つかる診療所 2017年2月14日 危険なしびれ1 頚椎症性脊髄症(け …

紫外線対策
林修今でしょ!講座:16kのダイエット!名医が実践の紫外線対策!

林修の今でしょ!講座 2時間sp 2015年5月26日最新の紫外線対策  関連記 …

no image
L4YOU食べるお茶で健康! 健康効果&食事で3倍の効果的!

緑茶のチカラ倍増術!上手に食べる?お茶 今、欧米をはじめ健康食品として「緑茶」が …

no image
メレンゲ 菜々緒 美容健康法「水素水・バスソルト・小顔矯正」紹介

メレンゲの気持ち2016年1月16日菜々緒さん(27歳)がゲストで登場。 悪女役のイメージが強いのですが、サバサバしてとっても優しくて気の利く女性なのだとか。美容健康法を紹介
小顔矯正 美馬メディカルエステ・バスソルト・水素バス・水素水など。

089647-e1424561318882
ジョブチューン:意外!にきびとチョコの関係?お肌に良い食べ物?

ニキビとお肌の関係、そして意外だった美肌に効果のある食材を紹介! TBS ジョブ …

no image
L4YOU コーヒー4つの健康成分!浅煎と深煎の効果の違い・入れ方

L4YOU2016年1月13日『健康効果を引き出す!コーヒーの新常識』 コーヒー …

no image
駆け込み 体に良い油「便秘解消・冷え性・認知症」えごまドレッシング

駆け込みドクター 2016年1月10日 関連記事 バイキング:体にいい油オメガ3 …