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プロ技 冷めても美味しいお弁当「そぼろ飯・卵焼き・照り焼きチキン」

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冷めても美味しいお弁当の作り方

この差って何ですか?2015年10月18日プロが作るお弁当

普通の主婦が作るお弁当とプロが作るお弁当。
驚くほどの差がでたようです!
皆さんが驚いていたのは、照り焼きチキンでした!
明日から使える裏技です♪

そぼろご飯

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お弁当に入ってると嬉しいですね~♪
でも、油っぽくなったり、臭みが出たり・・・お弁当にいれるとなんか美味しくない??そんなお悩みの方必見です!

1.ひき肉を鍋で1分ほど茹でます。
※炒めると冷めた時に余分な油が出てしまいます。

2.お湯を捨てます。砂糖、みりん、醤油、しょうがを入れます。
※ショウガで臭みを取ります

3.5分炒めます

卵焼き

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冷めた時に固くなってしまいますが、プロの技は、冷めても柔らかい♪

1.卵をしっかり混ぜ、砂糖、みりん、水溶き片栗粉を少し入れます。
※空洞ができにくくなります。空洞があるとパサパサの原因になります。

2.半熟状態のうちに巻いてしまいます。

3.最後に形を整えます。

照り焼きチキン

チキンにかぎらず、冷めるとお肉ってやっぱり固くなってしまいますよね・・・
電子レンジを上手に活用し、冷めても柔らかいチキンができるのだそうです。

1.鶏肉はカットしないで、醤油と味醂をかけて味をつけます。
※カットすると旨味が逃げてしまいます。

2.ラップをしてレンジで2分加熱します。

3.片栗粉をまぶします。
※水分を閉じ込め、冷めてもジューシーに!

4.みりん・醤油をひと煮立ちさせ、鶏肉を片面30秒づつ焼きタレをからめます。最後にカットします。

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