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ノンストップ ラッセ村山 まかない「しらすのミラネーゼお好み焼き」

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ノンストップ!2015年12月21日まかない家ごはん

ミシュラン一つ星。イタリアンの名店 レストラン ラッセの村山オーナーシェフがしらすを使った「ミラネーゼお好み焼き」を紹介してくれました。

お好み焼きをイタリアン風に仕上げた絶品メニュー。
冷めても美味しいそうです!

ポイント!
ベーキングパウダーでふんわり仕上げ
オリーブオイルでサクサクに。

<材料>
・溶き卵 1/2個分
・水 40cc
・塩 適量
・ベーキングパウダー 適量
・薄力粉 大さじ4
・オリーブオイル 大さじ1
・ナス 1/2個
・しらす 50g
・トマト 1/4個

【万能ソース】
・オリーブオイル 大さじ3
・マッシュルーム 100g(椎茸やしめじでもOK)
・青しそ  5枚
・醤油 小さじ1
・水 大さじ3

<作り方>
1.溶き卵にベーキングパウダー、薄力粉、オリーブオイルを加えてよく混ぜます。

2.具材、しらす、ナス、トマトを角切りにし、生地に加えます。

3.フライパンにオリーブオイル(大さじ5)をひき、生地を入れます。

4.両面をキツネ色になるまで焼きます。

【万能ソース】
1.フライパンにオリーブオイルをひき、マッシュルーム(みじん切り)をしんなりするまで炒めます。

2.水を加え、醤油を加えます

3.火を止め、青しそ(適当にカット)を入れます。余熱で炒めます。

ご飯の上にのせても美味しいそうです

  


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