ノンストップ坂本昌行OneDish「カジキソテーのシソベーゼ」レシピ

ノンストップ 2016年6月10日　坂本昌行OneDish「カジキソテーのシソベーゼ」レシピ・田園調布

カジキソテーのシソベーゼ　作り方

バジルではなくシソを使ったシソベーゼ。肉や魚にもよく合う万能ソースなのだとか。
手軽でちょっと豪華＾＾美味しそうですね

＜材料　2人分＞
・オリーブオイル　大さじ１
・プレーンヨーグルト　100g
・塩　小さじ1/4
・コショウ　適量
・メカジキ　２切れ

・パプリカ　1/4
・ミニトマト　６個
・塩　少々

【シソベーゼ】
・青しそ　30枚
・オリーブオイル　100ml
・ニンニク　1/2片
・塩　小さじ1/3
・粉チーズ　大さじ3
・ピーナッツ　20g

＜作り方＞
１．ヨーグルト、塩、オリーブオイルを混ぜます

２．メカジキを１のヨーグルトに漬け込みます（15分置きます）
※ヨーグルトは、酵素の力でパサツキを予防してくれ、柔らかく仕上げてくれます

３．【シソベーゼ】材料をミキサーにかけます。

４．フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れます。ヨーグルトを落として、フライパンに入れます。

５．蓋をして、両面に焦げ目をつけます。空いているところに、パプリカ、ミニトマトをのせ、軽く塩を振って一緒に焼きます。

田園調布　ぶらり散歩

イタリア食材の専門店　ベリッシモ

http://www.bellissimo.jp/

オリーブオイル、塩、バルサミコ酢、パスタ、はちみつ・・など本場イタリアから買い付けしているという。

◎レモンのオリーブオイル
しっかりレモンの味がするのだそう。冷奴やサラダにおすすめだそうです。

【パリ直輸入】Fernando Pensato フェルナンド・ペンサトLemon Olive Oil イタリア産 レモン オリーブオイル250ml 遮光瓶入り[フランス・調味料・オイル]

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水専門店　ウォーターポイント田園調布

東京都大田区田園調布1-5-11
http://www.waterpoint.jp/

洋食専用、和食の良い水や体調に合わせた水など、水の専門知識のあるかたがアドバイスをしてくれるそうです。

飲み比べると、全然味が違うのだとか。和食は、軟水。洋食は、硬水がよいのだそう。

自社開発のペット専用のお水もあるそうですよ。（1本324円）

パテ屋　

東京都世田谷区 玉川田園調布２丁目１２−６
http://pateya.com/

創業40年だそうです。
手作りのパテは10種類。
レバーパテは、野菜をたっぷり使って、甘みや塩味が絶妙でおいしい！とのこと。

有機野菜　自然市場えころじあ

東京都大田区田園調布１丁目６−２０
http://www.d-ecologia.com/

作るのが難しい野菜が並ぶお店。