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ノンストップ坂本昌行OneDish「カジキソテーのシソベーゼ」レシピ

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ノンストップ 2016年6月10日 坂本昌行OneDish「カジキソテーのシソベーゼ」レシピ・田園調布

カジキソテーのシソベーゼ 作り方

メカジキシソベーゼ

バジルではなくシソを使ったシソベーゼ。肉や魚にもよく合う万能ソースなのだとか。
手軽でちょっと豪華^^美味しそうですね

<材料 2人分>
・オリーブオイル 大さじ1
・プレーンヨーグルト 100g
・塩 小さじ1/4
・コショウ 適量
・メカジキ 2切れ

・パプリカ 1/4
・ミニトマト 6個
・塩 少々

【シソベーゼ】
・青しそ 30枚
・オリーブオイル 100ml
・ニンニク 1/2片
・塩 小さじ1/3
・粉チーズ 大さじ3
・ピーナッツ 20g

<作り方>
1.ヨーグルト、塩、オリーブオイルを混ぜます

2.メカジキを1のヨーグルトに漬け込みます(15分置きます)
※ヨーグルトは、酵素の力でパサツキを予防してくれ、柔らかく仕上げてくれます

3.【シソベーゼ】材料をミキサーにかけます。

4.フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れます。ヨーグルトを落として、フライパンに入れます。

5.蓋をして、両面に焦げ目をつけます。空いているところに、パプリカ、ミニトマトをのせ、軽く塩を振って一緒に焼きます。

田園調布 ぶらり散歩

イタリア食材の専門店 ベリッシモ

http://www.bellissimo.jp/

オリーブオイル、塩、バルサミコ酢、パスタ、はちみつ・・など本場イタリアから買い付けしているという。

◎レモンのオリーブオイル
しっかりレモンの味がするのだそう。冷奴やサラダにおすすめだそうです。

水専門店 ウォーターポイント田園調布

東京都大田区田園調布1-5-11
http://www.waterpoint.jp/

洋食専用、和食の良い水や体調に合わせた水など、水の専門知識のあるかたがアドバイスをしてくれるそうです。

飲み比べると、全然味が違うのだとか。和食は、軟水。洋食は、硬水がよいのだそう。

自社開発のペット専用のお水もあるそうですよ。(1本324円)

パテ屋 

東京都世田谷区 玉川田園調布2丁目12−6
http://pateya.com/

創業40年だそうです。
手作りのパテは10種類。
レバーパテは、野菜をたっぷり使って、甘みや塩味が絶妙でおいしい!とのこと。

有機野菜 自然市場えころじあ

東京都大田区田園調布1丁目6−20
http://www.d-ecologia.com/

作るのが難しい野菜が並ぶお店。

  


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