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ノンストップ 坂本昌行OneDish 家庭で簡単!手羽餃子の作り方

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ノンストップ! 2016年2月19日横浜元町

坂本昌行 OneDish 手羽餃子

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<材料>
・鶏手羽 8本
・豚ひき肉 80g
・塩 少々
・ごま油 小さじ1
・醤油 小さじ1/2
・酒 小さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1/2
・しょうが 小さじ1
・長ネギ 10g
・キャベツ 60g(塩もみしたもの)
・青シソ 4枚

<作り方>
1.手羽の骨を抜きます。
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※骨の抜き方
・2本ある骨をはさみでカット
・骨に沿って、キッチンばさみを入れて、骨に着いた肉を切り離します
・半分くらいまではさみを入れたら、手で引き抜きます。

2.【タネ作り】ボールに塩を入れて粘りが出るまで混ぜます

3.ごま油、醤油、酒、オイスターソースを加えよく混ぜます

4.塩もみしたキャベツの水気を切って加えます。

5.さらに ショウガ、長ネギ、青シソを加え混ぜます。
6.手羽先に詰めます。
※入れすぎないように!

7.フライパンにごま油をひき、皮目から焼き、ひっくり返し、蓋をして弱火で8分蒸し焼きにします。

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■横濱馬油商店
http://yokohama-bayu.com/

去年12月オープン。こうねと呼ばれる希少なたてがみ部分。

伸びがよく、サラサラとしてつやつやに♪

■横濱元町 洋菓子研究所
http://yokohama-motomachi-sweets-lab.com/
神奈川県横浜市 中区元町5丁目209

チーズスイーツ専門店
ポトフロマージュ

■横浜元町・タカラダ
http://www.takarada.co.jp/
洋食器の専門店。

 

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