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坂本昌行Onedish「ゴーヤハンバーグ」作り方

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ノンストップ2016年8月5日ゴーヤハンバーグ

坂本昌行OneDishゴーヤハンバーグ

坂本昌行Onedish ゴーヤハンバーグ作り方

健康食材「ゴーヤ」。夏バテ・疲労回復におすすめ!
和風な味に仕上げたハンバーグです。

<材料 2人分>
・ゴーヤ 1/2
・塩 小さじ1/4
・豚こま肉 150g
・木綿豆腐 1/2丁
・塩 小さじ1/4
・醤油 小さじ1
・黒胡椒 適量
・溶き卵 1/2個分
・鰹節 1/2袋
・サラダ油 大さじ1

【和風あん】
・水 大さじ2
・ぽん酢 大さじ3
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ3
・砂糖 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1

<作り方>
1.ゴーヤを半分にし、ワタと種をカットし2mmのイチョウ切りにします

2.塩をふって揉んでおきます

3.豚肉のこま切れをひき肉状に荒くカットし、水気を絞ったゴーヤと合わせます

4.水切りした豆腐を加え、塩、醤油、溶き卵、黒胡椒、鰹節をくわえて、粘りが出たら2等分にします。

5.フライパンに油を引き、焼き目がついたらひっくり返します。

6.水(大さじ2)を加え、蓋をして8分蒸し焼きにします

7.和風あんの材料を混ぜて、フライパンに加え混ぜます。

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