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ノンストップ 坂本OneDish「ネギ塩ダレのレバー炒め」レシピ

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ノンストップ 2016年9月9日 八王子・坂本昌行Onedish「「ネギ塩ダレのレバー炒め」」作り方

坂本流「ネギ塩ダレのレバー炒め」作り方

坂本昌行OneDish「塩ダレのレバー炒め」レシピを紹介

<材料 2人分>
・豚レバー  200g
・水 5カップ
・塩 小さじ1
・サラダ油 大さじ1(下茹で用)
・サラダ油 大さじ1(炒め用)
・もやし 1袋
・ニラ 1/3束
・ごま油 小さじ2

【合わせつけダレ】
・にんにく 小さじ1/2
・生姜 小さじ1/2
・塩コショウ 適量

【塩ダレ】
・長ネギ 1/2本(みじん切り)
・顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・コショウ 適量
・水 大さじ2
・砂糖 小さじ1/4

<作り方>
1.レバーを1.5cm幅に切ります。水洗いをし、ペーパータオルで水気を切ります。

2.鍋に水、塩、サラダ油を入れ沸騰させ、レバーを入れ、さっと茹でます
※臭みとり

3.合わせつけだれにレバーをつけます。

4.【塩ダレ】材料を合わせます

5.フライパンにサラダ油をひき、もやし、ニラをしんなりするまで炒め、レバーをタレごと加えます。

6.特製塩ダレを加え炒めて味をなじませます

7.ごま油を回し入れ完成

八王子で紹介されたお店

小堀栄養納豆店
住所: 東京都八王子市天神町3−2

舶来茶屋天正庵
住所: 東京都八王子市子安町1丁目29−1
抹茶ビール

やまと
住所: 東京都八王子市元横山町2丁目15−3
パンカツのお店

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