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ノンストップ 坂本昌行 Onedish「かぼちゃの重ねバーグ」作り方

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ノンストップ 坂本昌行 Onedish「かぼちゃの重ねバーグ」作り方 経堂

坂本流 かぼちゃの重ねバーグ

坂本流 かぼちゃのっミルフィーユハンバーグ

かぼちゃのミルフィーユのハンバーグとバーニャカウダー風の絶品ソース♪
パーティーにおすすめの一品♪

<材料 4人前>
・かぼちゃ 1/6個
・たまねぎ 1/2個分(みじん切り)

【肉だね】
・合いびき肉 400g
・塩 小さじ3/4
・粗挽き胡椒 適量
・卵 1個
・パン粉 大さじ2
・牛乳 大さじ2
・ケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1/2

【特製ソース】
・バター 大さじ2
・薄力粉 大さじ1
・にんにく 小さじ1/4
・牛乳 150ml

<作り方>
1.かぼちゃを8mmにカット

2.肉だねの材料を混ぜ、たまねぎを加えて良く粘りが出るまで混ぜます

3.フライパンにクッキングシートを引いて、かぼちゃ、肉団子、かぼちゃ・・・重ねて焼きます
ミルフィーユ重ねハンバーグ

※3回繰り返してミルフィーユ風に重ねます
※蓋をして10分したら取り出します。

4.フライパンの肉汁を別のフライパンにうつします

5.取り出したハンバーグは、もとのフライパンにひっくり返して戻し焼きます
※蓋をして弱火で10分

6.別のフライパンにうつした肉汁に、特製ソースの材料を入れます
※バターが溶けたら、小麦粉を入れて玉がなくなるまで混ぜます。
※その後、にんにく、牛乳を加えます
※とろみがたら、塩で味を整えます

7.焼けたハンバーグは、4等分に切り分け、ソースをかけます。最後に黒こしょうを。
かぼちゃの重ねハンバーグ

経堂をぶらり散歩

クレープ屋さん esprit de esprit(エスプリ・ド・エスプリ)
http://espritdeesprit.com/

たこ焼き屋さん Koi-Taco
http://koi-taco.jp/

小さな八百屋 坂ノ途中Soil
http://www.on-the-slope.com/soil

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