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ノンストップ 坂本昌行OneDish 「あんかけ焼うどん」作り方

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ノンストップ! 2016年3月4日坂本昌行OneDish

V6坂本さんが今日紹介したくれた「あんかけうどん」優しい味に仕上がります♪

どっさりの鰹節をかけて炒めるのがポイントです!
鰹節のうまみが引き出されるのだそうです。

あんかけ焼うどん 作り方

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<材料 2人分>
・ニンジン 30g
・長ネギ 1/2本
・シイタケ 2枚 
・豚肉こま切れ 80g
・塩コショウ
・サラダ油 大さじ1/2
・ゆでうどん 2玉
・酒 大さじ3
・かつおぶし 10g
・醤油 小さじ2
【あんかけ】
・水400ml
・めんつゆ 大さじ1
・水溶き片栗粉(水 大さじ2、片栗粉大さじ1)
・溶き卵 1個
・わかめ 10g(水で戻したもの)

<作り方>
1.ニンジンの皮をむき、短冊にカットします

2.長ネギを斜め切り、シイタケを薄切りにします

3.豚肉に塩コショウで下味をつけます

4.フライパンに油を引き、肉を炒めてからニンジン、長ネギ、シイタケを加えます。

5.レンジで2分温めた茹でうどんを加え、酒を混ぜて炒めてほぐします

6.軽くいたまったら、鰹節を加え炒めます。

7.全体がいたまったところで、醤油を回しかけ炒めて、お皿によそいます

8.お鍋に水、麺つゆを入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れます

9.溶いた卵、わかめを加えて混ぜます。

10.うどんにあんをかけて完成

戸越銀座商店街をぶらり

今日のOneDishは、戸越銀座商店街♪
個性あふれるお店が紹介されました

■塩専門店 Solco
世界の塩が並ぶ専門店。
・紅イモの甘い香りがする塩
・可愛いピラミッド型のバリ島天日塩
45種類の塩は、すべてテイスティングもOK!

■いつものところ
去年11月にオープン。
山形名物どんどん焼き。
薄く伸ばした生地を割りばしでくるくると巻く。山形のソウルフード。
もんじゃをちょっと固くしたような味だそう。

■巨人のシチューハウス
店主のアランさんは、身長199㎝!
アイルランドのシチューが食べられるお店。
定番のラム肉のシチューが大人気。
アイルランドでは、マッシュポテトと一緒に食べるのだそう。

■自然栽培の仲間たち
無農薬の「となりの奇跡のリンゴ」などすべて無農薬の野菜を扱うお店。
その他卵も大人気なのだそう。

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