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坂本昌行 OneDish 初ガツオを洋風仕上げ 「初カツオのベーコン巻き」

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ノンストップ2016年5月27 坂本昌行 OneDish 「初カツオのベーコン巻き」学芸大学周辺

今が旬のカツオを使ったレシピを紹介してくれました!

「初カツオのベーコン巻き」レシピ

坂本流 カツオのベーコン巻き

<材料>
・カツオ 1サク
・ベーコン
・バジルの葉 10枚
・オリーブオイル 適量

【洋風だれ】
・粒マスタード 大さじ1/2
・白ワイン小さじ1
・醤油 小さじ1/2
・オレンジマーマレード 小さじ1

<作り方>
1.カツオに塩をふり、10等分にカットします

2.バジルの葉とカツオをベーコンで巻きます。
※斜めにベーコンを巻きつけ、カツオを覆うようにします
※爪楊枝で止めます

3.【タレ】材料を合わせます

4.フライパンにオリーブオイルをひき、強火でベーコンに焼き目をつけます。両面こんがりと焼けたら取り出します。
※中は、半生♪

5.爪楊枝を外し、お皿に並べ、タレをかけて完成

学芸大学周辺をぶらり散歩

フルーツの醤油専門店SOY&CO.

5年前にオープンしたというお店。

バナナやザクロなどの醤油が揃うお店。
坂本さんもちょっとびっくり!
まろやかなドレッシングのような味がするのだそうです。

GOOD FORTUNE FACTORY

ねぎとろのようなふわとろ食感の生サラミ!?
乳酸菌で発酵させるドイツのサラミで、ドイツでは金賞を受賞した商品が紹介されました!

これうま~~い!と坂本さんも大絶賛。
東京では、ここでしか買えないのだとか。

蒸しパン専門店 八雲蒸しパン

チョコ、エビチリ、角煮までたくさんの種類が揃う専門店。
おばあちゃんの味を作りたかったという。

  


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