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ノンストップ!坂本昌行流・夏におすすめレシピ!明太ナスの豆乳ソバ作り方

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ノンストップ2015年7月3日 坂本昌行のOneDish

女性が好きそうな、豆乳入りのアレンジお蕎麦を紹介されました。
いつも同じお蕎麦ではなく、ちょっと変わったお蕎麦もいいかもしれません♪
暑い夏には、食欲も増すおすすめレシピです。

明太ナスの豆乳そば 作り方

<材料>
豆乳 200cc
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4
ナス 2本
青しそ 4枚
辛子明太子 1/2腹
 
水 大さじ4
天ぷら粉 大さじ3
 
<作り方>
1.めんつゆと豆乳を混ぜる。

2.ナスのヘタをとり、縦半分にカットし、切り込を入れる

3.大葉に明太子を包み、ナスに挟む

4.衣をつけて170度で揚げる。ナスに火が通ったらOK。

※低温だと、ナスの色が悪くなるので、170度ぐらいがおすすめ

5.蕎麦を茹でる。

6.蕎麦を氷水で冷し、盛り付け

7.みょうが、長ネギ、ナスの天ぷらを乗せて、つゆを入れる

豆乳がまろやかにしてくれるそうです~ぜひお試し下さいね♪
 

L4YOU!夏に嬉しい時短レシピ・電子レンジで本格料理7品を紹介!

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