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この差:プロ直伝!冷めても美味しいおにぎり・たまごサンドレシピ

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2015年10月4日この差って何ですか?

ちょっとした工夫、手間でおいしくなるプロの裏技レシピが紹介されました。
明日から使える技です^^

時間がたって、冷めても美味しい「おにぎり」

お弁当のおにぎり・・・はっきり言ってあんまり美味しくない??
北区十条商店街 おにぎり蒲田屋さん直伝!
蒲田屋さんは、多い日には、おにぎりを3000個も販売するという人気店♪

プロのツナマヨおにぎりの作り方

■ご飯の炊き方
・1割り程、水を少なめすること

■具材(ツナマヨ)の作り方
油がしみ出さないツナマヨ

・ツナ缶を布巾で硬く絞って完全に油と水分を取り除きます。
・マヨネーズを加えます。
・隠し味にわさびを入れます。

■握り方
・炊いたご飯をバットに移し、ウチワで余分な水分を飛ばします。
・水は、片手の指先につけます。
・塩は、2本の指先につけます。
・軽く転がすように、掌でおにぎりの形にします。
・無駄な力がかからない丸い形にし、お茶碗半分くらいがベスト。

■お弁当用のおにぎり
・完全に冷めてからラップで包みます。

時間がたっても美味しい「たまごサンド」

創業40年サンドイッチの専門店 三桂サンドイッチ直伝!
ふんわりふっくら♪たまごサンドの作り方とは??

プロのたまごサンドの作り方

■卵の下ごしらえ
・ゆでたまごを卵スライサーでカットします。
(横1回・縦1回)
・塩コショウ・砂糖、マヨネーズで味付けします。

■卵ののせ方
・パンに卵を乗せ、バターは塗りません。
・中心に多く盛り、はみ出しを防止します。

■切り方
・包丁の重さだけで切ります。
斜めに包丁を入れ、のこぎりのようにカットしていきます。

  


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