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浜内千波流 大麦(もち麦)レシピ「大麦サンド・麻婆豆腐・ポタージュ」紹介

健康・美容  : PASTEL

 

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めざましテレビ 2016年6月23日ダイエットと健康に大麦のレシピ

血糖値の急上昇を予防する食材として、また、ダイエットにもおすすめの話題の食材「大麦」が紹介されました。

浜内千波先生 大麦(もち麦)レシピ

押麦ともち麦の2種類がありますが、もち麦を用意。
もち麦の方が食物繊維が豊富なのだそうです♪

下準備として、もち麦を茹でておきます。
冷凍して小分けにしておくと便利♪

大麦サンド

浜内先生直伝の大麦のサンドイッチ

<材料>
・大麦 300g
・塩 適量
・コショウ 適量
・オリーブオイル 小さじ2
・小麦粉 大さじ6
・牛乳 大さじ6
【具材】
・生ハム
・アボカド
・マヨネーズ
・粒マスタード
・・・など
<作り方>
【バンズ作り】
1.大麦、小麦粉、牛乳、塩コショウを入れて混ぜます。

2.フライパンにオリーブオイルを引いて、丸く焼きます。

3.具材を準備します!

4.大麦のバンズに挟んで完成

2色のポタージュ

浜内先生アスパラとトマトのポタージュ

<材料>
【アスパラのポタージュ】
・大麦 30g
・アスパラ 2本
・牛乳 150cc
・塩 少々
・コショウ 少々

【トマトのポタージュ】
・大麦 30g
・トマト中 1個
・牛乳 150cc
・塩 少々
・コショウ 少々

<作り方>
1.アスパラをレンジで温めます。

2.ミキサーにアスパラと大麦、牛乳、塩コショウを入れて撹拌します

3.ミキサーにトマト、大麦、牛乳、塩コショウを入れて撹拌します

4.器(コップ)に入れて2つを合わせます

大麦の麻婆豆腐

浜内流大麦麻婆豆腐

<材料>
・大麦 150g
・絹ごし豆腐 300g
・ネギ 20g(みじん切り)
・生姜 1かけ(みじん切り)
・サラダ油 小さじ1
・味噌 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・醤油 大さじ1
・水 1/2カップ
・七味唐辛子
・粉山椒 
・水溶き片栗粉 

<作り方>
1.フライパンに、生姜のみじん切り、ネギのみじんぎりを炒めます。

2.味噌、大麦、水、砂糖、醤油、カットした豆腐を加えて中火で2~3分にます

3.最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、山椒と七味をかけて完成

大麦大麦ご飯

我が家でも大麦ご飯にしてみました^^
良い意味で・・・味がないので、普通のご飯と変わりなく食べれています。
ちょっとプルって感じの食感があります。

玄米は苦手だと言っていた娘ですが、コンビニのお弁当では、大麦入りを選んで食べているとの事!
聞いてびっくりでしたが、喜んで食べてくれています。

ご飯だけではなく、大麦を茹でて、ハンバーグや餃子、中華の炒め物など、使えるものには入れて料理しています。
特に、ハンバーグは好評でした。かさ増しにもなるし、食物繊維もとれるので一石二鳥!とってもありがたい食材です♪
もっと早く使えばよかった~って思っています。
浜内先生のレシピも作ってみたいと思います♪

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