パステル

パステル

ヒルナンデス:有名店のまかない・俺のフレンチ!絶品冷しゃぶレシピ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

 

ヒルナンデス「俺のフレンチ」有名料理店のまかない 2015年6月8日

ヒルナンデス:有名店まかない「なすび亭 」絶品!15分で熟成カレー

ヒルナンデス:名店のまかない・たいめいけん「とろろショウガ丼」

 

有名店のまかない 俺のフレンチ 「豚の冷しゃぶ」

 

Image06081325_02Image06081326_01

格安のフレンチを提供してくれるとあって大人気のお店。
さらに、土日は、1日4回、ライブ演奏も聴ける
 
ニコラシェフが伝授してくれました。
 
冷しゃぶをフレンチにアレンジ?!
スタッフも絶賛するまかないとは思えない~♪
 
ご飯の上にレタスと豚肉を乗せ、特製のタルタルソースをかけていただく。
柔らかい豚肉とタルタルが絶品!

簡単にレシピをやコツなどを紹介

◇豚肉を柔らかくするポイント!

Image06081333_01

Image06081331_05

 
沸騰したお湯に入れると固くなってしまうので、85度のお湯。
お湯には白だしと白ワイン、おろししょうがを入れておく。
豚肉は、85度をキープ。

Image06081333_02

Image06081334_02

お肉の周りが白くなったら、氷水でしめる。
すばやくキッチンペーパーで水分をとる。
 
※85度とは、鍋のふちに少し泡が立つくらいが目安。
 

◇特製 タルタルソース

Image06081335_02

Image06081336_01

通常は、マヨネーズがベース。
さらに、2種類のマスタードをプラスし深みをだす。
(辛味が弱く旨みが強いフランス産粒マスタード)
サラダ油とビネガーをいれ、刻んだゆで卵と生パセリ。
 

Image06081337_02

Image06081337_01

■俺のフレンチTOKYO限定
このメニューを今日から1週間1日15色限定で、販売してくれるそうです。
 

Image06081339_01

Image06081338_01

家庭で作るときに一味たして、有名店の味に仕上げてみてくださいね。
 

  ,


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

no image
世界一受けたい授業:疲労回復!野菜と果物・脳にいいスムージーレシピ

茂木先生が教える脳にいいフルーツ 世界一受けたい授業SP 2015年5月23日 …

Image04262148_01
行列のできる法律相談所:差し入れグランプリ「生ハム~抹茶ババロアまで」

行列のできる法律相談所 前川清VS乃木坂46生駒VS染谷将太!勝負差し入れGP …

no image
L4YOU!余ったそうめんを素敵にアレンジ!和洋中のつけつゆ!

L4YOU!2015年7月27日『飽きずに食べきりそうめんレシピ!』 余ったそう …

no image
北斗流なめ茸で鮭のパエリア・辻仁成 真空低温調理法で本場パリの味!

解決!ナイナイアンサー2015年10月20日 北斗流 簡単!なめ茸でパエリアと辻 …

笠原流 鶏むね肉の南蛮酢
ノンストップ 笠原シェフレシピ「 鶏むね肉の南蛮漬け」作り方

ノンストップ 2016年7月19日 笠原将弘 賛否両論 鶏むね肉の南蛮漬けレシピ …

ALOHA-FARM-CAFE-1024x416
めざまし・行列人気店!ハワイアンおむすび ALOHA FARM CAFE!

めざましテレビ 2015年6月30日 ハワイアンなおむすび ハワイアンなおむすび …

no image
麻婆豆腐のあっぱれの材料をご紹介:手作り豆板醤・手作り豆腐

麻婆豆腐のあっぱれの材料をご紹介 発見!なるほどレストラン2015年5月26日あ …

Image05221511_02
ノンストップ!坂本昌行流「鮭と卵の茶ー飯」茶殻を再利用!レシピ

ノンストップ! 2015年5月22日Onedish   健康にもよい! …

ノンストップ 2016年9月2日坂本昌行OneDish「カレイのタンドリーフライ」作り方
ノンストップ 坂本昌行ONE DISH「カレイのタンドリーフライ」作り方

ノンストップ 2016年9月2日坂本昌行OneDish「カレイのタンドリーフライ …

メカジキシソベーゼ
ノンストップ坂本昌行OneDish「カジキソテーのシソベーゼ」レシピ

ノンストップ 2016年6月10日 坂本昌行OneDish「カジキソテーのシソベ …