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東京マガジン 東京マガジン 木下流 「マグロの山かけ冷製パスタ」レシピ

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マグロの山かけ冷製パスタ

木下シェフ マグロの山かけ冷製パスタ

この時期、冷製パスタはさっぱりとして嬉しい一品ですね^^
夏休みのお子さんのお昼ごはんとかにも簡単でいいいですね!

木下シェフが紹介してくれたのは、火を使わないのでありがたいっ!

<材料 1人前>
・カッペリーニ 40g
・山芋 
・マグロ 

・オクラ 2本(輪切り)
・大葉 2枚(千切り)
・粉末かつおだし ひとつまみ
・すし酢 小さじ2
・新生姜(ガリ)薄切り5枚分くらいを千切りに 
・ガリのつけ汁 小さじ3

【タレ】
・ぽん酢 1カップ
・大葉(みじん切り)

<作り方>
1.オクラに塩をフリ、産毛をこすりとり、湧いたお湯にオクラを入れて20~30秒湯がき、氷水に入れておきます

2.パスタを茹でてオリーブオイルをまぶし、冷やしておきます。

3.パスタにオクラなどの材料を混ぜます。

4.最後にマグロの山かけをのせます

5.タレを冷凍庫に入れて凍らせ、シャーベット状になったものをパスタに添えて完成


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