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東京マガジン木下シェフ直伝! しらすおろしの冷製パスタの作り方

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

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東京マガジン平成28年7月17日「しらすおろしの冷製パスタ」作り方

オー・ギャマン・ド・トキオの料理長
木下威征シェフが紹介

すぐに真似できて嬉しいレシピです。
夏休みのお昼ごはんにおすすめですね。
休日のちょっとオシャレなランチにも^^

しらすおろしの冷製パスタ」作り方

東京マガジン木下シェフ直伝しらすおろしの冷製パスタ

さっぱりと夏にはもってこいのしらすおろしです。
木下シェフが美味しいパスタを紹介してくれました♪
ぽん酢とごま油でさっぱりといただけます。

<材料>
・パスタ 30g
・大根おろし 少量
・しらす
・梅昆布茶 小さじ1
・オリーブオイル 少量
・大根おろしの汁 
・ワカメ
・ごま油 小さじ1/2
・焼きナス 1/2本分

<作り方>
■大根おろし
キメを荒くおろします。
水分が出てしまうので、ザルの上でおろすのがおすすめです。
水分は、ほんのり絞ります。

しらすをのせて完成です。

■焼きナス
ナスビに、縦に傷をつけ、網で焼きます。
皮をむいて、刻んでおきます。

■冷製パスタ(パスタの種類は、バベッティーニ)
1.茹でて冷やしたパスタに、少量のオリーブオイルでなじませ、梅昆布茶で味をつけ、大根のおろし汁を少量加えて和えます。

1.ワカメにごま油をまぶしておきます。
2.焼きナスとしらすおろしを混ぜます。
3.お皿に、ワカメを敷き、パスタ、ナスとしらすおろし、パセリをのせます。

ポン酢をかけて完成。

やってトライでは、しらすをおろしちゃう子、しらすを刻んじゃう子、豆腐にのせちゃう子・・・17人中7人ができてました。いつもよりは多いです! 面白い^^

  


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