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あさチャン・ ファイトケミカルの健康効果・残った野菜くずでスープ!

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あさチャン 2017年6月29日 ファイトケミカル スープの作り方・健康効果など

「ファイトケミカル」という言葉は皆さん耳にされたことがあるのではないでしょうか?

「体に良さそう?」
「老化防止?」
「酸化防止?」
・・・詳しくは知らいないかたが多いようです。

あさチャンで紹介されたファイトケミカルについて、ハーバード大学医学大学院で食と免疫について長期研究してたという高橋弘先生が詳しく解説してくれました。

何でも、メタボ対策としてダイエット効果もあるようですよ♪

ファイトケミカルとは?

ファイトケミカルとは野菜などに含まれ美容と健康に良いと今注目!ダイエット効果やガン抑制なども期待

ギリシャ語で「植物」「科学成分」という意味。
つまり野菜や果物に含まれている成分のことです。

私達の体にとっても良い働きをしてくれる成分ですが、その野菜、果物の中でも、「皮」や「種」などの中に多く含まれていると言います

高橋先生によると_
植物が自然の「紫外線・害虫」などから、自らの身を守るために作っている天然の機能性成分。

皮には、外敵から身を守るため、種には、遺伝子を守るために多く含まれています。

私たちが、調理の際には捨ててしまう部分に多く含まれているのだそうです。

ファイトケミカルの効果とは

◎抗酸化作用
◎ガン抑制作用
◎免疫力アップ
◎アレルギー炎症を抑える作用

5大栄養素と言われている「ビタミン、ミネラル、脂質、タンパク質、炭水化物」
にプラスされ大注目の成分なんです

高橋先生は、ぶどうの皮、みかんもよく洗って皮ごと食べているそうです。
それはちょっと~~~!

という方にファイトケミカルがたっぷり摂取できるスープを紹介してくれました。

捨てる野菜くず(皮など)で作ろう!ファイトケミカルスープ 作り方

ファイトケミカルスープのレシピを紹介

松阪総合病院 河埜先生が紹介

かぼちゃの種やわた、パプリカの芯、にんじん、大根、の皮やヘタなど普段捨ててしまうものは、冷蔵庫で保存しておきます。

両手いっぱいの野菜くずが溜まったら、水1L、酒大さじ1と一緒に煮ます

20分煮込み、野菜ずくをザルに上げて取り出して完成。

<利用法>
◎味噌汁の出汁替わりに
◎切り干し大根の煮込みに

アレンジレシピ■シンガポールチキンライス

ファイトケイカルスープでシンガポールライスを作る!レシピ紹介

<材料>
・ファイトケミカルスープ360cc
・お米 2合
・鶏もも肉 300g
・塩 小さじ1/2
・にんにく、ショウガ 各小さじ1/2(おろし)

<作り方>
1.鶏肉の表面に塩をしかり刷り込みます

2.炊飯器に材料を入れます。鶏肉は一番上にのせます

3.炊飯器で炊き込んで完成です

超時短!かんたん野菜のクズで作ったファイトケミカルスープにチキンを加えて

◎特製ダレ
・オイスターソース 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2

バイキング エリカ健康法「豆腐とパインのスムージー」レシピ紹介

ファイトケミカルスープの作り方

野菜で作る ファイトケミカルスープ

主婦の方のアレンジレシピが紹介されました。
旦那さんのメタボ対策として、料理に使用しているそうです。

煮込むことで、野菜の細胞壁が壊れ、ファイトケミカルが煮汁に出て吸収しやすくなります。

野菜は、国産がおすすめです

<材料>
・キャベツ 100g
・にんじん 100g
・たまねぎ 100g
・かぼちゃ 100g
・水 1L

<作り方>
1.にんじんとかぼちゃは皮ごと使用します。よく洗って適当な大きさにカットします。

2.野菜と水を鍋で30分煮込みます

普段の生活にとりいれて見てはいかがでしょうか

ファイトケミカルスープのアレンジ

出来たスープは、小分けして保存しておきます

スープは、まとめて作り冷凍や冷蔵で保存。
ちなみに、冷蔵の場合は、翌日には使い切っているとの事。

クラムチャウダー

ファイトケミカルのクラムチャウダー

ファイトケミカルスープ+じゃがいも、ベーコン、あさり、豆乳

ガスパチョ、冷製ミネストローネなど、ファイトケミカルスープをアレンジし毎日の食事にとりいれ、また、旦那さんご自身も食生活の改善を心がけ、現在はスッキリとただけでなく、人間ドックでは、肝臓の数値がよくなり、体調も改善したといいます。

ファイトケミカルスープの冷凍・離乳食に利用

子供の離乳食にも活用しているそうです。

野菜くずの利用方法はとっても参考になりました^^
野菜スープでダイエットにも良いですね。

インスタントラーメンとかに使ったら美味しそうです。

ファイトケミカル サプリメント
毎日、とりいれたい野菜ですが、どうしても忙しいと難しいというのが正直なところですよね。

野菜が不足している時は、やっぱりサプリメントや健康ドリンクがおすすめです。

今大人気の酵素ドリンク「コンブチャ」

今、話題のコンブチャは、昔はやった「紅茶キノコ」の事です。

・老舗メーカー(イチビキ社)の味噌から生まれた乳酸菌が3000億個配合
 (1包:2.5gあたり)
 3000億個の乳酸菌はヨーグルト(450g)約7個分に匹敵
・88種類の果実・野菜からできた酵素配合

食物酵素・味噌由来乳酸菌・オリゴ糖などを主な成分として、安全な発酵紅茶エキス加工食品です。

体に良い酵素&菌活を始めたい方には、おすすめです。

林修の今でしょ 名医が選ぶ「発酵食品ランキング6」効果や食べ方紹介

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