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主治医 ポリフェノールの含有量が多い「飲み物ランキング5」

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主治医が見つかる診療所 2017年7月10日ポリフェノールで老化予防、美肌に

紹介されたのは、ポリフェノールの多い飲み物です。

ポリフェノールは、カラダに良いということは、皆さんもよく知っているのではと思います。
効率的に摂る方法なども紹介されました。

「飲み物でポリフェノール」 上手な摂り方

ポリフェノールの種類は、5000~8000種類と言われたくさんの食べ物や飲み物に含まれています。

丁先生によると_

ポリフェノールは、植物が自分の身を守るための物質。
植物の中で特に濃いっやつを人間は昔から薬に利用してきました。
漢方薬はその代表です。

「良薬口に苦し」という言葉がありますが、ポリフェノールの苦味のことだったんです。

よく聞くポリフェノール

◎大豆のポリフェノール:イソフラボン
◎緑茶のポリフェノール:カテキン
◎柿のポリフェノール:タンニン
◎コーヒーのポリフェノール:クロロゲン酸

ポリフェノールには、酸化を予防する成分が含まれ、老化を防いでくれるのです。

また、ポリフェノールは長時間体内に留まっている事ができません。
そういった事から、飲み物からの摂取は、手軽でとりやすいのです。

飲み物に含まれるポリフェノール含有量ランキング

100mlあたり

1位 赤ワイン 230mg

2位 抹茶 214mg

3位 コーヒー 200mg

4位 緑茶 115mg

5位 ココア 62mg

1日2杯以上のコーヒーで美肌効果

ポリフェノールの研究20年以上
東洋大学 近藤和雄先生によると_

コーヒーを飲む女性とコーヒー毎日2杯以上飲んでいる女性を比較すると、飲まない女性に比べて顔のシミが少ない傾向があるといいます。
このデーターは、はっきりとわかったデーターだそうです

■検証:30~60代の健康な女性 131人を対象

赤ワインでも含有量が変わる!?

ぶどうの美味しい年は、赤ワインのポリフェノールが多くなる傾向

山梨大学 奥田徹先生によると_

ぶどうの出来た年で、ポリフェノールの力に違いがあるといいます。
ぶどうのよく出来が良い年には、ポリフェノールの力が高いのだそうです。

赤ワインの選び方

赤ワインが一番多くポリフェノールが含まれています

赤ワインのポリフェノールの強さは、5年~10年で少しづつ上がっていくのだとか。
なので、出来たばかりのワインよりも数年、熟成した物を選ぶと良いそうです。

お酒が飲めない方にもおすすめ!赤ワインの利用法

ポリフェノールは熱強いので、赤ワインが苦手な方は、加熱でアルコール分を飛ばし料理に利用すると良いそうです。

赤ワインのつめ

日本ソムリエ協会から「名誉ソムリエ」に認定された秋津先生によると_

残り物の赤ワインなどを利用し、ワインを煮詰めてエキスを濃縮させて、料理のソースやちょい足しで使うのがおすすめだそうです。

子供さんやアルコールが苦手な方でも気兼ねなく赤ワインのポリフェノールを摂取できるというわけですね。

赤ワインを煮詰めたものは、濃いぶどうジュースのような味がするのだとか。
シチューやハヤシライス、和食など様々な料理によく合うそうです。

「赤ワインのつめ」の作り方

赤ワインのつめ

赤ワインを鍋に入れ、5分の1まで煮詰めます。
空き瓶などに入れ、冷蔵庫保管すると1ヶ月位は日持ちするそうです。

ポリフェノールについてのまとめ

1.熱に強い
2.4~5時間に一回は体に取り入れるようにしましょう
3.赤ワインは、5~10年前のものがおすすめ
4.コーヒー2杯以上で美肌効果

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