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サタプラ 世界一簡単なパン教室 ポリ袋で生地を作り、フライパンで焼く!

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サタデープラス2016年3月12日【簡単パン教室・ポリパン】

パン教室:西荻窪 HAPPY DELI 梶晶子さん
東京都三鷹市井口5丁目3−23

http://happydeli.jp/

<2.5時間で4000円>
happyDELI ハッピーデリ   Just another WordPress site

フライパンで作る! 世界一簡単なパン教室

パン作りは、ちょっと面倒。しかも体力も使う・・・
でも、フライパンと袋で作ってしまうという大人気のパン教室が話題なのだそうです。
小学生でも作れるのだそうです。

ちぎりパン 作り方

Image03120936_01

<材料>
・強力粉 300g
・水 160g
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ2/3
・天然酵母 大さじ2
※ドライイーストでもOK

<作り方>

1.ポリ袋に全部の材料を入れます
Image03120917_01

2.空気を含ませ、シャカシャカとよく混ぜます

3.まとまった生地は、袋のまま、容器に入れて1次発酵させます。
Image03120926_01

※容器は、ペットボトル(大)の上をカットしたものを使用していました。
※容器には、目印をつけておき、2倍になるまでほおっておきます。

3.発酵した生地を取り出し、切り分けます。(8個くらい?)

<成型>
・半分に折り、端を真ん中に折り曲げていく。
・表面をつるつるに仕上げます
・アレンジでゴマなどを表面につけると楽しい♪

4.【2次発酵】フライパンに生地を並べ、蓋をします。
Image03120933_01

※50分程度で終了
※さらに大きくなります。

5.蓋をしたまま強火で30秒、弱火で10分焼きます
ひっくり返して、10分焼きます。

6.完成!
Image03120935_02

フォカッチャ 作り方

Image03120938_02

<材料>
・強力粉 100g
・薄力粉 50g
・水 80g
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・天然酵母 大さじ1
※ドライイーストでもOK
・オリーブオイル 大さじ2

<作り方>
1.ちぎりパン同様に生地にします

2.アルミ箔の上に取り出し広げます<1次発酵>
※ほったらかします

3.オリーブオイルとお好みの具をのせ、オーブントースターに入れます

※焼き時間や詳しい作り方は、説明がなかったので不明です。

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【つくれぽ】梶流 ポリパンを作ってみて感想や失敗点をまとめてみました♪

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