ノンストップ 坂本昌行OneDish「簡単ローストビーフ」レシピ紹介

ノンストップ!　2015年12月18日坂本昌行Onedish簡単ジューシーローストビーフ

簡単ジューシー！ローストビーフ

V６坂本さんが紹介してくれました。
オーブンを使わないで簡単にできちゃう！
クリスマスやお正月、お誕生日パーティーなどに作りたい一品ですね。

簡単ジューシー！ローストビーフ。V６坂本さんが紹介してくれました。
オーブンを使わないで簡単にできちゃう！
クリスマスやお正月、お誕生日パーティーなどに作りたい一品ですね。

失敗知らず！グレービーソースの作り方も紹介！

恵比寿の精肉店。
世界一と言われている精肉店「パリユーゴ デノワイエ 恵比寿店」が日本発上陸し話題の人気店のお肉が紹介されました。
和牛と違った美味しさに坂本さんも感動でした。
ローストビーフに使用するお肉は「フランス産リムザンギ 100g1480円」。

＜材料＞
・牛もも肉　かたまり300g
・赤ワイン　1/3カップ
・玉ねぎスライス　1/4個
・ハチミツ　小さじ1
・にんにく　1片
・セロリの茎　1/3本
・セロリの葉　1/2本
・オリーブオイル　大さじ1/2
・塩コショウ　
【ソース】
・醤油　小さじ1
・塩　適量
・黒コショウ　適量
・薄力粉　小さじ1
・溶かしバター　大さじ1

＜作り方＞
１．ポリ袋に肉をいれて、赤ワイン、玉ねぎスライス、ハチミツ、にんにく、セロリの茎、セロリの葉をいれ揉み込みます。

２．３０分漬け込みます。取り出し、塩コショウで味付けします

３．フライパンにオリーブオイルをひき、全面に焼目をつけます。

４．漬けていたポリ袋に戻し入れ、空気を抜き、密封します。タオルで包み輪ゴムで止めます。

５．鍋にお湯を沸かし、包んだ肉を入れます。落し蓋と蓋をして５分加熱。火を止めて25分そのまま置きます。
※急に冷やすと固くなります。

６．肉を取り出し、アルミホイルに包んでおきます。

【グレービーソース】
１．ザルでこしたら、フライパンにいれてひと煮立ちさせます。

２．醤油、塩、黒コショウで味付け。薄力粉と溶かしバターをあわせて、ソースに混ぜます。

３．良く混ぜて完成。