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ノンストップ 坂本昌行OneDish「簡単ローストビーフ」レシピ紹介

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ノンストップ! 2015年12月18日坂本昌行Onedish簡単ジューシーローストビーフ

簡単ジューシー!ローストビーフ

V6坂本さんが紹介してくれました。
オーブンを使わないで簡単にできちゃう!
クリスマスやお正月、お誕生日パーティーなどに作りたい一品ですね。

簡単ジューシー!ローストビーフ。V6坂本さんが紹介してくれました。
オーブンを使わないで簡単にできちゃう!
クリスマスやお正月、お誕生日パーティーなどに作りたい一品ですね。

失敗知らず!グレービーソースの作り方も紹介!

恵比寿の精肉店。
世界一と言われている精肉店「パリユーゴ デノワイエ 恵比寿店」が日本発上陸し話題の人気店のお肉が紹介されました。
和牛と違った美味しさに坂本さんも感動でした。
ローストビーフに使用するお肉は「フランス産リムザンギ 100g1480円」。

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<材料>
・牛もも肉 かたまり300g
・赤ワイン 1/3カップ
・玉ねぎスライス 1/4個
・ハチミツ 小さじ1
・にんにく 1片
・セロリの茎 1/3本
・セロリの葉 1/2本
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩コショウ 
【ソース】
・醤油 小さじ1
・塩 適量
・黒コショウ 適量
・薄力粉 小さじ1
・溶かしバター 大さじ1

<作り方>
1.ポリ袋に肉をいれて、赤ワイン、玉ねぎスライス、ハチミツ、にんにく、セロリの茎、セロリの葉をいれ揉み込みます。

2.30分漬け込みます。取り出し、塩コショウで味付けします

3.フライパンにオリーブオイルをひき、全面に焼目をつけます。

4.漬けていたポリ袋に戻し入れ、空気を抜き、密封します。タオルで包み輪ゴムで止めます。

5.鍋にお湯を沸かし、包んだ肉を入れます。落し蓋と蓋をして5分加熱。火を止めて25分そのまま置きます。
※急に冷やすと固くなります。

6.肉を取り出し、アルミホイルに包んでおきます。

【グレービーソース】
1.ザルでこしたら、フライパンにいれてひと煮立ちさせます。

2.醤油、塩、黒コショウで味付け。薄力粉と溶かしバターをあわせて、ソースに混ぜます。

3.良く混ぜて完成。

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